Коя печка е по-добра - индукционна или електрическа? Подробно сравнение за избор на правилните кухненски уреди

Индукционният плот и електрическият плот изглеждат абсолютно еднакви. Това е гладка стъклокерамична повърхност с боядисани контури на горелките. И така, каква е разликата между тях? Как се различава индукционната готварска печка от електрическата?
И съществува ли изобщо?

Нека да го разберем.

Принцип на действие

Първо, нека изясним: както електрическите, така и индукционните панели работят с електричество. Разликата не е в източника на енергия, а в начина, по който се използва.

Електрическият плот изглежда модерен, но работи точно като старата печка на баба. Вътре в конструкцията са скрити мощни спирали. Те се нагряват и предават топлина на стъклокерамичния панел. Гореща горелка загрява съдовете, а съдовете загряват храната.

Индукционният панел е много подобен на електрическия, но принципът на действие е различен.

Вътре в устройството са скрити високочестотни генератори. Те се намират директно под горелките. Когато включите печката, генераторът създава магнитно поле. Индукционният ток затопля съдовете, а с това и храната.

Пестене на енергия

Да преброим елементите, които отопляват двата вида панели.

Електрическа фурна:

1. Първо, спиралата се загрява, а заедно с нея и топлоинтензивната горелка.
2. След това – стъклокерамична повърхност.
3. След това - ястия.
4. И едва сега – продукти.

За индукционна печка веригата е много по-къса.

1. Съдът за готвене се нагрява.
2. И след това - храна.

Две точки вместо четири.

Освен това електрическата печка загрява цялата горелка и няма значение какво стои върху нея: голяма тенджера или малка тенджера с една чаша кафе. Ако съдовете са малки, топлината ще излезе в околната среда. Индукционният панел не загрява въздуха, а само дъното на съда.

Индукционната готварска печка консумира 30% по-малко електроенергия от модерната електрическа готварска печка Hi-Light. Ако имате по-стар модел с чугунени горелки, разликата е до 50%.

Скорост на нагряване

Колкото по-малко точки във веригата, толкова по-бърз е резултатът. Сещате ли се колко елемента трябва да загрее една електрическа печка, преди топлината да стигне до храната? Точно така, 3: горелка, спирала, съдове.

Индукционната готварска печка загрява съдовете незабавно. Всяка течност върху него завира 2-3 пъти по-бързо.

Моля, обърнете внимание: ще спестите само време за нагряване на печката и кипене на течността. Самият процес на готвене ще отнеме същото време.

Пример: правите супа. На електрически котлон водата ври 10 минути, а картофите и пастата се варят още 15. Общо - 25 минути. На индукционен панел водата ще заври за 3 минути. Но картофите и пастата ще се готвят за същите 15 минути, което означава, че общо ще готвите 18. По-малко, но не критично.

Комфорт при използване на устройства

Основните забележки към електрическите печки са, че отнемат много време и са енергоемки. Но е познат, предвидим и надежден - за много потребители това е важен фактор.

Индукционната повърхност загрява течността по-бързо. Толкова бързо, че твърдите парчета нямат време да се затоплят. Да речем, че бързате и подгрявате супа.Ако поставите горелката на максимум, ще получите горещ бульон, а в него - студени парчета месо и зеленчуци. Те просто няма да имат време да се затоплят. За да загреете ястието равномерно, трябва да зададете средна мощност, което означава, че ще трябва да готвите малко по-дълго.

Инерция

Всеки нагрят предмет се охлажда с течение на времето - някои бързо, други отнема много време. Този процес се нарича "инерция".

В това отношение индукционната готварска печка е подобна на газовата готварска печка: изключете я и съдовете незабавно спират да се нагряват. Много удобно, ако млякото ви свърши или палачинките ви загорят.

Но какво ще стане, ако трябва да потъмните малко съда?

Скъпите висококачествени модели могат да работят на „ниски скорости“. Успешно поддържат ниска температура, а ястието бавно къкри. Но в евтините панели този режим не работи: генераторът се включва и изключва. В резултат на това или ще препечете ястието, или ще го сготвите недостатъчно.

Електрическата печка се охлажда дълго време. Това е много неудобно, ако вашият борш е твърде горещ. Но е страхотно, ако задушите овесените ядки в горещо мляко.

Безопасност

Горелките на електрическата печка се нагряват до 500 градуса. След като сте включили устройството, не го докосвайте. И не можете да го направите, след като го изключите - горелките отнемат много време, за да се охладят.

Не допускайте деца и домашни любимци до електрически печки! Няма значение дали печката е включена или изключена.

Индукционните котлони се охлаждат моментално. Но дори когато са включени, те са напълно безопасни:

• В работен режим панелът не загрява. Можете да се изгорите само върху съдове.
• Горелката работи само когато върху нея има тиган. Ако подпрете дланта си върху включения панел, нищо няма да се случи.
• Печката само загрява съдовете. Да речем, че поставите малка купа на широка горелка.Само тази плоча ще се нагрее, панелът отвън ще остане студен.

Можете да поставите вилици, лъжици и държачи за тенджери върху панела. Те няма да се нагреят, още по-малко да се запалят.

Съдове за индукционна готварска печка

Някои потребители смятат, че тази техника не работи с обикновени тигани. Всъщност това не е вярно.

Печката също ще „види“ обикновен емайлиран тиган - по-точно обикновен тиган ще се нагрее под въздействието на електромагнитно поле. Но ефективността на такива ястия е няколко пъти по-ниска. Освен това дъното на старите тигани обикновено не е плоско, а извито. Когато са изложени на магнитно поле, те бръмчат и тракат.

Модерните неръждаеми тигани с плоско, дебело дъно са идеални за индукционни панели. Ако това е, което имате, няма нужда да купувате нови съдове.

За да разберете дали вашите купи и тигани са подходящи за индукционно готвене, дръжте магнит близо до тях. Ако залепне, значи не стават.

Но в идеалния случай за индукционния панел се използват контейнери със специален символ под формата на опъната спирала. Такива съдове за готвене са изработени от феромагнитни метали, а ефективността им достига 90%.

Ако желаете, можете да закупите специални стоманени колела. Те се поставят върху котлоните, а отгоре се поставят съдове. В резултат на това печката загрява диска, дискът загрява тигана, а тиганът загрява водата.

Но няма много смисъл от подобни действия. Основното предимство на индукционните панели: висока ефективност и безопасност. Чрез нагряване на метален диск намалявате ефективността и можете да се изгорите върху гореща стомана.

Многофункционалност

Опитна домакиня дори ще приготви празнична вечеря с 10 ястия на печката на баба си с чугунени горелки. Възможно е - но много трудно.

Индукционната печка се управлява автоматично.Собственикът просто избира желаната програма, натиска бутон и процесът започва.

Печката ще следи изтичащото мляко, ще изключи горелките, ако котка стои на печката, и ще загрее ястието до определеното време. Можете да увеличите мощността на една горелка, като прехвърлите енергия към нея от друга, неактивна. Можете да комбинирате две горелки в една.

Дисплей, плавен контрол на температурата, сензорни панели... Висококачествената индукционна печка е много удобна.

Модерната електрическа печка не може да издържи на конкуренцията. Тази техника също има супер удобни контроли - но няма програми за приготвяне на конкретни ястия.

Грижа и поддръжка

Електрическата печка загрява - това казва всичко. Ако не следите млякото, то ще изтече и ще изгори - а вие ще почиствате упорити замърсявания. Но това не е лесно да се направи: обикновените почистващи продукти надраскат и повреждат стъклокерамичния панел. Ще трябва да купите специални продукти, но те не са евтини.

Съдовете на такава печка стават „готвени“ - дъното става черно, а по стените се появяват тъмни петна. Друг проблем, който може да бъде коригиран, но би било по-добре изобщо да не се сблъсквате с него.

И отново повтаряме: индукционната печка не се нагрява. Можете да изтриете мляко, борш или тесто от него толкова лесно, колкото и от масата. И съдовете върху него не потъмняват.

Ергономичност

Индукционният плот може да се постави навсякъде върху кухненския плот и да се слее с повърхността. А аспираторът е вграден в дъното на стенните шкафове на височината, която е удобна за собственика.

Ако имате малка маса, можете да поставите дъска за рязане или храна, която чака да бъде приготвена на индукционния котлон, без нищо да се случи с нея.

Това няма да работи с електрическа печка. Малко е страшно да поставите храна върху него - ами ако случайно включите горелката?

Аспираторът трябва да бъде разположен на височина 550 см от електрическото табло - това изискване е предписано от закона. Стъклокерамиката се нагорещява, което означава, че може да причини пожар. Разстояние от половин метър ще отдели потенциално горещия аспиратор от пламъка.

Странни звуци и шум

Електрическите печки са напълно безшумни. Най-старите модели може да бръмчат тихо, когато намотката се загрее, но този звук е почти нечуваем.

Индукционните печки, особено евтините, бръмчат. Това прави вграденият вентилатор - охлажда генераторите, за да не прегряват. При евтините модели звукът не е силен, но все пак се чува. И висококачествените маркови панели са безшумни - има отлична звукоизолация.

Вредни лъчения

В интернет се носят легенди за вредните лъчения, генерирани от индукционните печки. Същите легенди се носят и за плазмените телевизори, микровълновите фурни, лаптопите и мобилните телефони.

Всъщност висококачественият индукционен плот е напълно безвреден. Не уврежда здравето и не уврежда друго оборудване. Магнитно поле се появява само в момента, когато поставите съдове на печката - и само под дъното.

Вашият смартфон може да започне да се поврежда, ако го поставите директно върху горелката... Но защо да поставяте телефона си върху горелката? Поне индукция, поне електричество, поне газ.

За електрическите печки няма какво да се каже. Там няма радиация и не може да има.

Цена

Решили сте да си купите индукционен котлон? Подгответе се за разходи.

Най-евтиният електрически панел Bosch за 4 горелки струва 10 хиляди рубли. Най-скъпият е над 100.

Икономичен вариант от същата компания Bosch, също с 4 горелки, но индукция, струва 23 хиляди рубли. 2 пъти по-скъпо. А най-скъпият и изтънчен е над 150.

Кое е по-добро? Погледнете таблицата и сравнете

Събрахме всички плюсове и минуси на тези устройства в таблица. Вижте, сравнете, изберете.