Как да се отървете от неприятната миризма на месо с помощта на импровизирани средства

Всяка домакиня поне веднъж в живота си се е замисляла как да се отърве от неприятната миризма на месо. Необходимо е да се справите с проблема преди началото на процеса на обработка, в противен случай вкусът на ястието определено ще бъде развален. И за да направите това, първото нещо, което трябва да направите, е да определите причината за неприятната миризма.

Възможни причини

Има редица причини, поради които месото губи естествения си вкус. В някои случаи не е било там на първо място. Това се случва, когато месото:

• напълно изгнило;
• малко развален;
• беше в хладилника в найлонова торбичка и се разнесе неприятна миризма;
• заек, който не е хранен правилно или е заклан неправилно;
• свинско месо от глиган;
• агнешко със специфична миризма.

Развален продукт под формата на гнило месо ще трябва да бъде безмилостно изхвърлен, тъй като консумацията му, дори след термична обработка, ще доведе до отравяне на тялото. В други случаи можете успешно да премахнете този недостатък и да приготвите прилична храна.

Лека миризма на гнило

Ако бъдат оставени в топла стая дори за кратък период от време, различни микроби и бактерии ще се захванат с радост, получавайки хранителна среда под формата на апетитно парче месо.

Миризмата се появява много бързо. Можете да го премахнете, като използвате следните методи.

• Накиснете в студена вода с лъжица оцет за един час, след което изплакнете.
• Накиснете в лимонов сок или вино за един час. Ако парчето е голямо, трябва да се нареже на парчета. След това изплакнете.
• Разпределете малки парченца в горчица и оставете за един час. След това изплакнете обилно.
• Накиснете в солена вода (трябва да има много сол), след което изплакнете обилно.
• Накиснете в слаб, едва розов разтвор на калиев перманганат, след това изплакнете в течаща вода и оставете на студено за 15 минути.
• Нарежете лука и чесъна в съд с месо, добавете билките и оставете за един час.

Ако през това време не настъпи желаният ефект, месото може да се счита за напълно развалено. Освен това, ако миризмата се върне по време на готвене, не трябва да губите изразходваните усилия и пари - трябва незабавно да изхвърлите продукта.

Целофановата торбичка - причината за вълненията

Ако оставите месо в найлонов плик в хладилника, неприятната миризма не може да бъде избегната. И въпросът не е, че се е развалил, а че химическите елементи на целофана провокират появата на странен „изкуствен“ аромат.

Хладилното съхранение е деликатен въпрос. Вместо целофан има пергамент и хартиени кърпи. И само като втори слой е разумно да използвате домакинско фолио, за да предпазите пространството в хладилника от лесно развалящ се продукт.

Ако възникне грешка, можете да използвате някой от методите, които са подходящи за развалено месо. Има и други, които са по-леки.

• За 1 литър вода - 2 супени лъжици сол и парче въглен. Те ще придадат оригинален аромат, придаващ специфичен вкус на огън, гора, природа. Накиснете за 3-4 часа.
• Отвара 1 с.л. лъжици лайка на 1 литър вода.
• Използваме всякакви билки със силен аромат (босилек, кардамон, розмарин, индийско орехче или още по-добре смес от тях) за натриване и оставяме за 1 час.
• Поръсете малки парчета със сок от нар, разтрийте и оставете за един час.

Във всеки случай това ще помогне не само да се отървете от неприятната миризма, но и да му придадете нов, уникален и много апетитен.

Специфика на агнешкото

Ако в ръцете на стопанката попадне не овца, а истински овен, из кухнята се разнася неприятна миризма. Това обаче не означава, че избраното ястие ще бъде развалено. Всъщност нежната, сочна плът ще бъде вкусна, ако се приготви правилно. Трябва да вземете предвид и ниското ниво на холестерол - по този параметър агнешкото месо превъзхожда дори говеждото.

До една година агнетата не създават такива проблеми. След това трябва да предприемете някои стъпки.

1. Напълно отрежете мастните петна, които най-вече създават проблема.
2. Малки парчета, натрити с подправки, билки и чесън, се вливат в хладилника за най-малко два часа.
3. Вместо това можете да сварите агнешкото за няколко часа с подправки, лук и моркови и след това да използвате готовия продукт по предназначение.
4. Всякаква марината, заедно с чесън и прилично количество подправки, ще превърнат парчето месо в ароматен продукт за 2 часа.
5. Оставете да се накисва няколко часа в подсолена вода, аджика, разредена във вряща вода, суха горчица, бахар, чесън и след това изплакнете.
6. Залива се със студена вода, кипва се, водата се отцежда и процедурата се повтаря 3-4 пъти. Горещата вода ще премахне миризмата.

Трябва да изберете един и опции в зависимост от бъдещия начин на използване.

Ароматен заек

Ако заекът не е заклан правилно или не е хранен по стандартите, месото му ще има специфична миризма и вкус. Има няколко метода специално за този вид месо.

• Накиснете в студена вода за 10-12 часа. Ако имате време, най-добре е да направите точно това, като спечелите свобода при по-нататъшно използване.Месото ще бъде абсолютно неутрално и готово за всякакъв метод на обработка.
• Мариновам. За тази цел можете да използвате кефир, маслини с домати, смес от вино, заквасена сметана и хвойна. Месото ще бъде готово до час и ще придобие вкуса на подправките и основите, използвани в марината.

съвет

Ако заекът е достатъчно възрастен, месото му може да е жилаво. Използването на марината от кефир ще го омекоти.

Месо от глиган - задача на ръба на възможното

Най-добрият начин да предотвратите подобно бедствие е да подбирате месото си по-внимателно. Достатъчно е да запържите филия свинска мас със запалка и истината за състоянието на продукта на пазара става абсолютна ясна.

Ако нямате късмет и проблемът вече е в хладилника или на масата за транжиране, единственият начин да се отървете от миризмата е да накиснете месото в мляко за 10-12 часа, като го сменяте на всеки 2 часа с прясно мляко. Месото се нарязва на тънки филийки, без мазнина. По принцип не може да има много подправки при готвене. И дори в този случай може да остане странен нюанс на аромат и вкус.

Най-разумният и ефективен начин да избегнете проблема с приятната миризма е превенцията. Трябва да закупите прясно месо с равен цвят, еластично, с приятна миризма. Съхранявайте във фризер или хладилник, увити в пергамент или хартиена кърпа, напоена с подсолена вода. Вашите близки ще ви бъдат благодарни за вкусното и ароматно ястие. Украсата на масата ще бъде питателен, здравословен и привлекателен във всеки смисъл продукт - месо.