Как бързо да размразите пилешко филе: с помощта на вода, микровълнова фурна, бавна готварска печка или фурна

Има доста методи за размразяване на пилешко филе. За да ускорите този процес, можете да използвате вода, бавна готварска печка, конвекторна фурна, фурна и микровълнова печка. В зависимост от обема на месото и избрания метод размразяването отнема от 5 до 2 часа.

Методи за бързо размразяване

Трудно е да използвате пилешко филе току що извадено от фризера за готвене, защото... Доста трудно е да го разделите на порции и да го обработите предварително. Много хора купуват само охладен продукт, за да могат да го приготвят веднага, но има кратък срок на годност, така че не винаги е удобно. Има някои тънкости при размразяването на пилешкото месо, за да запазите текстурата и вкуса му, доколкото е възможно. Трябва да разгледате подробно всички характеристики на размразяването на този продукт.

Във вода

Много домакини оставят замразеното месо в хладилника, така че да се размразява възможно най-бавно, вярвайки, че само в този случай вкусът може да се запази. Това обаче отнема много време. За да ускорите този процес, можете да използвате студена вода. Това няма да повлияе на вкуса и полезните свойства на продукта.

Процесът включва следните стъпки:

1. Месото се слага в тава, която е поне 5 пъти по-голяма от обема на продукта.
2. Залейте месото със студена вода.
3. Добавете няколко щипки сол към водата.
4. Изчакайте филето да се размрази.

Някои хора използват гореща вода за размразяване на пиле. Този метод ви позволява да подготвите продукта за по-нататъшно готвене само за 10-15 минути. Не се препоръчва обаче да го пробвате. Контактът на замразено месо с гореща вода води до разрушаване на протеина в повърхностния слой на продукта. В допълнение, използването на този метод често води до намаляване на сочността и влошаване на вкуса.

Струва си да се има предвид, че за размразяване на продукта трябва да смените водата няколко пъти, защото... изстива бързо. Ако това не бъде направено, само повърхностният слой ще се размрази, но ледът ще остане вътре. Освен всичко друго, се смята, че размразените с гореща вода пилешки ястия се развалят по-бързо, така че трябва да се консумират веднага след готвене.

Във фурната

У дома можете да използвате фурната за размразяване на пилешко месо. Налейте около 2 см вода в голяма тава за печене. Върху него трябва да поставите решетка, върху която да подредите парчета замразено филе. След това трябва да загреете фурната до +160 °C...+180 °C и да поставите формата с пилето вътре. Топлината постепенно ще затопли водата в съда за печене. В същото време обилното изпаряване ще намали риска филето да се сготви отгоре, но да остане сурово отвътре.

Размразяването трябва да става при леко отворена врата на фурната. Желателно е да обръщате филето на всеки 3 минути. Това ще осигури равномерно нагряване и размразяване на продукта. В повечето случаи размразяването на пилешкото филе отнема не повече от 10 минути. Ако парчетата са големи, това може да отнеме до 20 минути. За да ускорите процеса на размразяване, можете да направите плитки разрези върху продукта.

Изключително важно е да не преекспонирате продукта, т.к. това ще го накара да се сготви отвън и да изсъхне отвътре. Освен това, когато се използва този метод, има лека загуба на протеин в повърхностните слоеве на месото, причинена от излагане на горещ въздух.

В микровълновата

Често съвременните домакини използват микровълнова фурна за размразяване на пилешко месо. Първо трябва да премахнете оригиналната опаковка от филето. Изплакнете горната част под течаща вода, за да отстраните леда, който може да присъства на повърхността му.

След това филето трябва да се постави в дълбока чиния и да се постави в микровълновата печка. Устройството трябва да бъде настроено на 30% мощност. Трябва да зададете режим на работа за 6-10 минути в зависимост от размера на филето. Трябва да отваряте вратата на всеки няколко минути и да обръщате храната от другата страна. Това ще насърчи равномерното нагряване. Освен това така ще намалите риска от препичане на филетата.

Някои устройства имат функция за размразяване, което премахва необходимостта от обръщане на филетата. Тези микровълнови фурни имат функция, която автоматично понижава температурата по време на размразяване. Това намалява риска от изпичане на повърхностния слой на продукта.

В бавна готварска печка

Ако желаете, можете бързо да размразите пилешкото филе в бавна готварска печка без микровълнова печка. В този случай трябва да налеете малко вода в купата и да поставите решетка за задушаване на храната. Продуктът трябва да бъде изваден от оригиналната си опаковка и старателно измит под течаща вода, за да се отстрани ледът. Процесът на размразяване може да отнеме до 15 минути.

В този случай е препоръчително да повдигате капака на всеки 2-3 минути и да обръщате продукта.Трябва да се отбележи, че в много съвременни мултикукъри храната се готви под налягане. В този случай не затваряйте капака, така че устройството да не създава налягане. Само в този случай можете да избегнете кипенето на повърхностния слой месо.

В конвекторна фурна

Пилешкото филе може лесно да се размрази във фритюрник без загуба на вкус. В този случай продуктът трябва да се измие добре и да се постави в ръкав за печене, след което да се постави в уреда. Температурата трябва да бъде настроена на +60 °C…+65 °C. Вентилаторът е настроен на средна скорост. Първо трябва да програмирате фритюрника за 4 минути. Ако парчетата филе са големи и това време не е достатъчно за размразяване, времето трябва да се увеличи с още 2 минути. След това трябва да извадите пилето от ръкава за печене и да го приготвите по избрания метод.

Възможно ли е да се готви пилешко филе без размразяване?

Често възниква въпросът: необходимо ли е да размразявате пилешкото филе преди готвене, защото при варене или пържене продуктът все още ще се размрази. В действителност процесът на размразяване е изключително важен. Само размразените филета могат да се измият добре. Трябва да се има предвид, че при подготовката и опаковането в продукта може да са попаднали различни замърсители и те трябва да бъдат отстранени. Ако не измиете добре филето по време на готвене, на повърхността на бульона ще се образува мръсна пяна.

Моля, имайте предвид, че ако готвите замразено филе, то ще стане сухо и безвкусно. Освен това има възможност месото вътре да не се изпече достатъчно. Проблеми могат да възникнат и при пържене на замразено пилешко филе. В този случай повърхностният слой бързо ще се размрази и ще започне да гори, докато вътрешността на парчето ще остане сурова.Ако оставите ястието на огъня, филето вътре ще се свари. При пържене на замразено филе, то значително ще загуби вкуса си и ще стане сухо.