Каменна ера: плюсове и минуси на каменни тигани
Съдържание:
Почти всяка домакиня поне веднъж се е замисляла дали има нужда от каменен тиган в кухнята си. Производителите приписват уникални свойства на съдовете за готвене с каменно покритие. Но много купувачи се отблъскват от цената на продуктите, особено в сравнение с неръждаема стомана, тефлон и керамика. Ще ви кажем какви реални предимства имат тиганите с каменно покритие, как да ги изберете и да не се натъкнете на фалшификати.
Каменни тигани: основни плюсове и минуси
Засега съдовете от камък не са толкова популярни, колкото тези от тефлон или керамика. Това се дължи на високата цена - от 1300 рубли. за тиган с малък диаметър (18–20 см). Продуктите с каменно покритие обаче имат много повече предимства, отколкото недостатъци.
Видове тигани с каменно покритие според технологията на производство
Фразата „тиган от камък“ не трябва да се приема буквално. Всъщност при производството на съдове те използват не само каменни стърготини, но и други материали: метали и полимери. Дъното е изработено от неръждаема стомана или алуминий.
В зависимост от технологията на производство на покритието има три вида тигани.
Класическо покритие с каменни стърготини
Среден ценови сегмент. Металното дъно е покрито със смес от полимери и каменни стърготини: гранит, мрамор или кварц. Понякога, за да се увеличи здравината, към продукта се добавят частици от стомана, мед и титан. Не е лошо, ако покритието съдържа емайл - той предпазва долния метал от окисляване.
След това горният слой се шлайфа внимателно.Колкото по-високо е съдържанието на каменни компоненти, толкова по-здрави и издръжливи са съдовете.
За съжаление сега на пазара има много фалшификати. Производителите продават тигани с тефлоново покритие на висока цена, в които се добавят гранитни чипове само за външен вид.
Каменна керамика
По-скъп вариант за съдове за готвене. Основното му предимство е 100% екологичност и безопасност за здравето.
Дъното на продукта е от керамика. След това идва гранит или мраморен чипс, а отгоре е защитен слой (обикновено смес от кварц, каолин, фелдшпат и шамот).
Каменно-керамичният тиган е идеален за задушаване, тъй като е много устойчив на огън.
Масивен камък
Най-високият ценови сегмент на пазара. Основната част в състава на такъв тиган е заета от естествения минерал сапунен камък (стеатит или сапунен камък). Материалът съдържа и метални частици.
Продуктът е много издръжлив и устойчив на механични натоварвания. Изглежда, че е излято от камък.
Камък, неръждаема стомана, тефлон или керамика – кое е по-добро?
В момента каменното покритие се счита за най-технологично напредналото на пазара на тигани. По своите качества той превъзхожда всички други видове материали за съдове.
- Неръждаема стомана срещу камък
Неръждаемата стомана е здрав и много издръжлив материал. Въпреки това, за разлика от каменното покритие, то няма добри незалепващи свойства.
- Тефлон срещу камък
Тефлонът е отлично незалепващо покритие. До първата драскотина. И тогава материалът започва да отделя токсични съединения, които имат канцерогенни свойства (т.е. могат да причинят рак). Храната губи витамини, загаря и изсъхва.
Средният експлоатационен живот на тефлоновите съдове е 2 години.И това подлежи на внимателно боравене, внимателно ръчно почистване и използване на силиконови шпатули. Срокът на експлоатация на продуктите с каменно покритие е 2-3 пъти по-дълъг.
- Керамика срещу камък
Общите характеристики на керамичното и каменното покритие са добрите незалепващи свойства и екологичността. Но каменният тиган е по-устойчив на механични повреди и служи по-дълго.
Как да изберем добър тиган с каменно покритие?
Когато избирате тиган в магазин, трябва да се съсредоточите не само върху цената. Понякога руските производители могат да предложат опции не по-лоши от европейските марки.
За да различите истински продукт с каменно покритие от фалшив и да направите успешна покупка, опитайте се да не пропускате нито една от 7-те стъпки:
- Дръжте тигана в ръцете си. Колкото по-тежък е, толкова повече каменни стърготини съдържа и толкова по-високо е качеството на покритието.
- Оценете параметрите на продукта. Дебелината на дъното трябва да бъде най-малко 0,6 см, а на стените - 0,35 см.
- Помолете продавача да покаже информация за състава на материала. Не трябва да има PTFE/PTFE компонент.
- Изберете подходящия диаметър. Така че, ако ще готвите за 2 души, достатъчно е 24 см. За готвене на палачинки или бъркани яйца е по-добре да си купите тиган с по-малък диаметър и ниски страни.
- Не вземайте продукт с ярки цветни чипове, тъй като производството му включва химически багрила.
- Ако планирате да миете тигана в съдомиялна машина, изберете модел с подвижна дръжка.
- Не забравяйте капака. Препоръчително е да изберете прозрачен, така че да е удобно да наблюдавате процеса на готвене. Капакът трябва да има малък отвор и да се завърта лесно.
Моля, имайте предвид, че тиганите с класическото покритие „трохи + полимери“ са по-подходящи за пържене.А за задушаване е по-добре да си купите каменна керамика или съдове от сапунен камък.
3 най-популярни тигани с каменно покритие
Описанията са съставени въз основа на анализ на състава на покритието и отзиви на клиенти. Можете да ги използвате, когато избирате тиган в магазина.
1.TIMA/TVS Арт Гранит
Страна на произход: Италия. Цена - от 2800 рубли. за продукт с диаметър 18 см. Тиганът е с много здраво и дебело дъно (0,67 см), като горният слой е леко грапав.
Продуктите се изпържват равномерно и не залепват за дъното. Материята не съдържа вреден тефлон. Дръжката е снабдена с удобно гумено покритие.
Повече от 70% от отзивите в интернет за тигана TIMA/TVS Art Granit са положителни.
2. Delimano “Силата на луксозния камък”
Тиганът “Power of Stone” е произведен от испанска фирма. Продукт с диаметър 28 см струва около 3000 рубли. Материал на дъното – стомана. Следва защитен слой от емайл и покритие от каменни стърготини и мед. В състава няма тефлон.
Съдът е подходящ за индукционни печки. Дебелината на дъното обаче е само 1,5 мм, което може да повлияе на качеството на приготвената храна. Броят на положителните и отрицателните отзиви за тигана “Power of Stone” е 50/50.
3. КУКМАРА “Мрамор”
Съдовете са произведени в Русия. Цена - от 1400 рубли. за изделие с диаметър 24см.
Дъното е лят алуминий. Следват 5 издръжливи слоя мраморни стърготини, подсилени с керамика.Дъното е дебело (0,6 см), така че храната се пържи равномерно. Моделът е оборудван с подвижна дръжка.
Около 80% от отзивите за KUKMARA “Marble” са положителни.
Така че тиганите с каменно покритие наистина могат да се нарекат най-технологично напредналите. Те ви позволяват да приготвяте здравословна и вкусна храна без излишна мазнина и чужди частици. Каменните съдове за готвене са лесни за поддръжка: просто ги мийте редовно с мека гъба и сапун. Високата цена се компенсира от дълъг експлоатационен живот. Освен това на пазара можете да намерите добри тигани от руски производители.