Как да почистите ръжда от чугунен тиган?

Чугунените съдове за готвене се смятат за почти вечни: преди са се предавали от поколение на поколение. Но ако грижите не са правилни, скоро възниква въпросът как да почистите чугунен тиган от ръжда. Задачата не е трудна, ако ръждивото покритие е малко и се е появило наскоро. Можете да загреете тигана, да го почистите със сол, амоняк, оцет, сода. Силно ръждясали чугунени тигани можете да почистите механично в домашни условия - с бормашина с приставка четка, шкурка или стоманена вълна. Домакинските химикали Pemolux и Bagi ефективно премахват ръждата.

Причини за ръжда

При правилна и редовна грижа чугунените тигани не са склонни да ръждясват. Ако вашият чугунен тиган е ръждясал, това означава, че сте правили нещо нередно. Комбинация от фактори допринася за появата му:

• остатъците от храна са били съхранявани в чугунени съдове или не са били напълно измити;
• имаше вода, останала след измиване;
• почистване с агресивни вещества;
• грубо механично почистване;
• може да се мие в съдомиялна машина;
• дълго накисване;
• съхранение на влажно място.

Чугунът е почти чисто желязо. За разлика от неръждаемата стомана, тя е уязвима на влага.

Съдържанието на въглерод е само 2,14% и няма компоненти, които могат да предпазят желязото от корозия. Ако тиганът се почиства бял всеки път, влагата прониква в порите. Ето защо е толкова важно да не прекалявате с почистването на чугунени тигани и да намазвате съдовете си с масло от време на време. Процедурата ви позволява да запълните порите на материала, да изместите влагата и по този начин да удължите експлоатационния живот на чугуна. Много хора отбелязват колко рядко старите чугунени тигани, които са били използвани в продължение на много години, ръждясват.

С течение на годините чугунените съдове стават все по-добри (при условие, че се използват правилно).

Наситен е с масла и мазнини, храната не загаря в него. Незалепващият слой предотвратява образуването на ръжда. Ако тиганът е нов, рискът от ръжда е много по-голям!

Народни средства

Не позволявайте на ръждата по тигана да ви плаши. Можете да го върнете към първоначалния му вид с помощта на импровизирани средства. На помощ идват трапезната сол, содата за хляб и оцетът. Традиционните методи са безопасни. За разлика от домакинските химикали, те не съдържат разяждащи вещества.

Сода за хляб

Народният лек се справя добре с малки петна и петна от ръжда. Содата бикарбонат се използва като прах за почистване. Как да почистите тиган:

1. Налейте малко препарат за миене на съдове в чисти съдове.
2. Налейте 2-4 с.л. л. сода за хляб.
3. Въоръжете се с гъба и втривайте с кръгови движения в продължение на 3-5 минути.
4. Изплакнете с топла вода.

Сол

Чугунен тиган и едра сол са най-добри приятели. Това народно средство може да почисти чугуна от всякакви замърсители, включително ръжда. Необходимо:

1. Напълнете тигана с едра готварска сол почти до ръба.
2. Поставете във фурната, предварително загрята до 220-240 градуса.
3. Загрява се за половин час.
4. Изсипете почти цялата сол (оставете я на самото дъно).
5. Изтъркайте повърхността с четка, докато тиганът е още горещ.
6. Мия.
7. Намажете го с масло.

Оцет

Оцетната киселина помага за разграждането на ръждивата плака и превръщането й в прах. За да премахнете ръждата от тиган у дома:

1. Смесете трапезен оцет в съотношение 1: 1 с вода.
2. Изсипете сместа в тигана.
3. Оставете за 2-3 часа.
4. Изплакнете.
5. Изсушете на огън.

Амоняк

Ако чугуненият тиган е покрит със сажди и има следи от ръжда, можете да го почистите до почти ново състояние с амоняк. Този народен метод се е доказал добре и се счита за един от най-ефективните. Трябва да се спазват правилата:

1. Използвайте маска при почистване.
2. Отворете прозорците.
3. Не се навеждайте над тигана.
4. Бъди търпелив.

Ще ви трябват 2-3 бутилки амоняк и няколко дебели (задължително цели!) найлонови торби с размерите на тигана.

Какво да правя:

1. Изсипете амоняк в тигана.
2. Поставете в торбичка.
3. Завържете здраво.
4. Използвайте друг пакет за безопасност.
5. Оставете за 24 часа (колкото повече, толкова по-добре).
6. Развържете торбичките и изтъркайте тигана с четка. Миризмата ще бъде много силна, внимавайте!
7. Изплакнете в топла вода.

След почистване с амоняк тавата трябва да се намасли. Лененото масло е много подходящо за тези цели, но можете да използвате и слънчогледово масло.

Кока Кола

Coca-Cola (и Pepsi също) съдържат фосфорна киселина, за която е известно, че премахва ръждата добре. Ако в буркана е останала 100-200 мл течност, можете да я използвате за почистване на вашия чугунен тиган. Ти трябва:

1. Измийте и подсушете тавата.
2. Налейте достатъчно кока-кола, за да покриете петната от ръжда.
3. Загрейте на слаб огън за 10-15 минути.
4. Изключете котлона и изчакайте още четвърт час.
5. Изсипете останалата напитка и измийте с препарат.

Калциниране във фурната

При продължително отгряване ръждата изгаря и пада. Какво трябва да направим:

1. Поставете чист чугунен тиган във фурната.
2. Увеличете температурата до максимум.
3. Загрейте за 4-6 часа.
4. След известно време (може и на следващия ден) повторете процедурата.
5. Когато няма следа от ръжда, не забравяйте да "запечатате" порите на тигана с мазнина.

Храносмилане

Този метод се използва в трудни случаи, ако върху стар чугунен тиган се е появила ръжда или целият тиган е покрит с дебел ръждив слой. Ще ви трябва голям железен леген или кофа, в която лесно можете да поберете кухненски прибори.

1. Напълнете легена с вода.
2. Приготвя се разтвор по избор: 1,5 кг сода бикарбонат на 5 л вода, 2-3 с.л. л. трапезен оцет на 1 литър вода или настърган сапун за пране и 15 g PVA лепило.
3. Поставете тигана вътре и включете на слаб огън.
4. Вари се 2 часа.
5. Измийте охладения тиган от останалия ръждясал разтвор.

Механични методи

Петна от ръжда върху чугунен тиган могат да се почистят с нещо трудно. Механичните методи ви позволяват бързо да се отървете от малки депозити. Те също ще помогнат за пълното премахване на ръждата от целия тиган - отвътре и отвън.

Как да премахнете:

• С помощта на телена четка или гъба. Измийте кухненските съдове с препарат. Разтрийте с гъба или метална четка. Може да поръсите малко сода бикарбонат или прах за почистване за по-добър ефект. Измийте в сапунена вода. Възстановете масления слой.
• С помощта на шкурка. Ще ви трябва хартия със средно до фино зърно.Сложете ръкавици и седнете над купа с вода. Докато мокрите хартията, почистете тигана с кръгови движения. Използвайте първо груба шкурка, след това фина шкурка.
• С помощта на бормашина. Монтирайте приставката за четка. Не трябва да е твърде твърдо, в противен случай ще трябва допълнително да шлайфате тавата по-късно. Почиствайте една по една област, докато всички следи от метална корозия изчезнат.

Видео:

Домакински почистващи препарати

Ако простите народни средства не помогнат и по някаква причина не искате да правите механично почистване, домакинските почистващи препарати могат да ви помогнат. Има голямо разнообразие от прахове, гелове и течности, които съдържат силна киселина или хлор. Те са в състояние да премахнат ръждата, която е дълбоко проникнала в чугуна. Лошото е, че не са предназначени за почистване на съдове и могат да навредят на здравето.

Сред евтините и добре познати средства:

• "Pemolux Soda-5 Extra." Почистващият прах съдържа сода, мек абразив и активен кислород. Способен да премахва упоритата ръжда. Трябва да нанесете продукта върху влажен тиган, да разтриете с гъба, да изчакате 15 минути и след това да изплакнете.
• Препарат за отстраняване на мазнини "Bagi Schumanit". Съдържа повърхностноактивни вещества, разтворители и натриев хидроксид. Този популярен продукт ефективно премахва не само мазнините и въглеродните отлагания, но също така се справя с отлаганията от ръжда. Трябва да обработите тигана, да го оставите за 1 минута и след това да го измиете в топла вода.
• Гел "Санита против ръжда". Това е смес от киселини, които са ефективни срещу ръжда. Нанесете гела на дебел слой и изтъркайте тигана с четка. След 10 минути изплакнете продукта.

внимание! Когато използвате химикали, следвайте предпазните мерки, посочени на опаковката. Отстранете веществото внимателно.След почистване загрейте тигана със сол и след това с олио.

Предотвратяване на ръжда

Чугунените тигани не са толкова капризни, колкото техните събратя с незалепващо покритие. Но те също се нуждаят от грижи. За да предотвратите появата на ръжда, следвайте правилата:

1. След готвене прехвърлете храната в емайлиран или стъклен съд. Не можете да съхранявате храна в чугунен тиган.
2. Почиствайте само на ръка. В съдомиялната машина незалепващият слой се отмива, което прави чугуна по-уязвим на ръжда.
3. Много мръсен тиган трябва да се накисва в топла вода с добавяне на класически препарат за миене на съдове. Измийте го с кърпа.
4. Излишно не използвайте твърди гъби и четки, избягвайте абразивни прахове и разяждащи химикали. Материалът не харесва агресивно влияние.
5. След всяко агресивно почистване трябва да възстановите незалепващия слой. Намаслете тигана и го загрейте добре. Измийте както обикновено.
6. Уверете се, че в тигана не е останала вода. Избършете го след измиване със суха кърпа, кърпа или кърпа. Можете да съхранявате само тиган, който е напълно сух.
7. Чугунът трябва да се съхранява на проветриво и сухо място. Не дръжте тигана близо до мивката или там, където е влажно.

Ако се планира дългосрочно съхранение, тиганът не се използва 2-3 седмици или повече, препоръчително е да се увие в намаслена хартия.

Въпрос отговор

Мога ли да използвам чугунен тиган, ако е ръждясал?

Не можете да готвите храна в ръждясал тиган. Самият окислен материал не е токсичен, но има клетъчна структура и натрупва микроорганизми и прах. Ръждата трябва да се отстрани преди употреба.

Нов чугунен тиган продължава да ръждясва, какво да правя?

Препоръчително е да използвате редовно нов чугунен тиган, като следвате инструкциите за експлоатация. Когато се използва 2-3 пъти седмично, след 2 месеца ще придобие надеждна защита срещу ръжда под формата на незалепващ мазен филм. Едно от популярните народни средства е пърженето на свинска мас.

Тайната на дълготрайността на чугунените тигани е защитният маслен слой. Новите тигани са покрити с индустриално масло, за да не ръждясват при съхранение. Понякога, поради незнание, домакините почистват чугунени съдове твърде прилежно. Тук започват всички проблеми. За щастие можете да се отървете от ръждата. Има много начини - използвайте домакински химикали, народни средства или, в краен случай, извършете механично почистване. Накрая чугуненият тиган трябва да се намасли и оттук нататък да се използва съзнателно, като се вземат предвид характеристиките на материала.