Вашият съсед има мултикухня, а вие имате мултикукър - чия джаджа ще струва всяка стотинка?

Мултикухнята е сравнително ново устройство на пазара на домакински уреди. Можем да благодарим на компанията Редмънд за нейното изобретение - техните дизайнерски инженери излязоха с идеята да "кръстосат" няколко кухненски уреда, "натискайки" техните функции в един малък корпус. Ако преди това различни джаджи заемаха половината от пространството и лъвският дял от бюджета трябваше да бъде отделен за покупката им, сега можете да спестите място и пари. Възможно е – но необходимо ли е? Нека да го разберем сега.

Сравнение с други кухненски джаджи

Външно мулти-кухнята е много подобна на други джаджи - мулти-готварска печка и конвекторна фурна. И нищо чудно, защото това са най-близките й „роднини“, от които е взела от всичко по малко. Например общото между него и мултикукъра е наличието на кръгъл нагревателен елемент и подвижна метална купа. Вярно е, че в повечето модели нагревателният елемент може да се издигне нагоре, което ви позволява да поставите чайници и тигани върху него. А от въздушния фритюрник мултикухнята получи „глава“, тоест капак-дюза с вентилатор и горен нагревателен елемент.При моделите на Redmond той е подвижен, но компанията Delonghi предпочита да го направи неподвижен.

Каква е разликата между мултикукър и мултикухня?

Същността на мултикукъра се отразява в името му - това е устройство, в което можете да готвите зърнени храни, зеленчуци, месо и тестени изделия. Можете също така да готвите ястия, които изискват пържене или печене, ако производителят е предоставил подходящия режим, но те никога няма да се окажат същите като на печката или във фурната (например пържените картофи ще бъдат малко влажни отвътре). Всичко се дължи на липсата на горно отопление - само дъното и стените на купата се нагряват - както и недостатъчно високата температура (повечето мултикукъри са проектирани да работят при 40–120 ° C).

Що се отнася до мулти-кухнята, можете да я използвате, за да правите всичко - включително да печете пица или бисквити с ядки, да приготвяте хрупкави пилешки крилца, да пържите картофени палачинки и да печете риба на скара. Освен това процесът на готвене не трябва да се извършва в купа - разрешено е да използвате обикновени кухненски прибори: тигани, тенджери и дори метални чайници. И в мултикухнята винаги можете да регулирате температурата, при която ще се готви дадено ястие, докато повечето мултикукъри могат да работят само по предварително зададени програми.

Мултикухнята е устройство, което съчетава всички функции на мултикукър, както и грил, фурна и печка. Като правило се продава в комплект с тиган. Има и „умни“ мулти-кухни, които могат да се управляват от смартфон от разстояние.

Какво е по-добре - мултикукър или мултикухня?

Отговорът на този въпрос зависи от диетата и вкусовите предпочитания на семейството, както и от условията, при които ще се използва устройството.

Има още един нюанс - цената. Можете да закупите мултикукър от малко известна марка само за 2000–2500 рубли, докато най-евтината мултикухня ще струва 7500–9000.

Ако човек няма пари и не планира редовно да готви палачинки, да пече пица или да вари кафе в турска фурна, мултикукър с режим „Много готвене“ (позволява ви да зададете желаната температура и време) и функцията „Пържене“ (позволява ви да готвите с отворен капак) е доста подходяща за него. Ако имате режим "Печене", можете да печете кифлички, пандишпанови торти, кексчета или да направите гювеч. Единственият проблем ще бъде бледата горна част на сладкиша, но може да се запече, като обърнете тортата с главата надолу за 3-5 минути.

Фритюрник и мултикухня - какво да избера?

За да вземете правилното решение, трябва да сравните възможностите на двете устройства и да определите вашите нужди.

Рецепти за различни кухни

Всяка мултикухня се предлага с книга с рецепти, които са проектирани, като се вземат предвид характеристиките на този модел.Повечето от тях обаче са подходящи както за конвенционални мултикукъри, така и за фритюрници.

Борш

Традиционно ястие от руската кухня плаши много домакини поради сложността и продължителността на подготовката. Използвайки мултикухня, можете да го направите за 1,5 часа и през повечето време боршът ще се готви, без да изисква вашето внимание.

Съдържание на калории — 112 kcal/100 g.

съставки:

• 400 г говеждо месо;
• 500 г картофи;
• 250 г зеле;
• 200 г цвекло;
• 100 г моркови;
• 1 средно голяма глава лук;
• 80 г доматено пюре;
• 2-3 скилидки чесън;
• 2 литра вода;
• сол, подправки, билки - на вкус.

Приготвяне:

1. Пригответе храната - изплакнете месото, измийте и обелете зеленчуците.
2. Настържете зелето. Нарежете цвеклото и морковите на ивици, лука на половин пръстени, картофите на кубчета. Разделете месото на порции.
3. Поставете всичко в многофункционална купа и напълнете с вода. Добавете доматено пюре и подправки, сол.
4. Задайте програма "Супа". Задайте времето за готвене (1,5 часа) и натиснете бутона "Старт".
5. Когато мултикухнята се изключи, добавете ситно нарязан чесън и билки към борша.

Пълнени зелеви сарми в сметанов сос

Според тази рецепта зелевите рула винаги се оказват вкусни, ароматни и много нежни. Термичната обработка отнема 60 минути. 100 г готово ястие съдържа 173 калории.

съставки:

• 400 г домашно мляно постно свинско или телешко месо;
• 300 гр. 15% промяна;
• 200 г бяло зеле;
• една глава лук;
• 100 г ориз;
• яйце;
• 30 г масло;
• 20 г бяло пшенично брашно;
• 300 ml вода;
• няколко скилидки чесън;
• сол и подправки - на вкус.

Приготвяне:

1. Нарежете зелето на листа и ги потопете във вряща вода за 5-10 минути (зависи колко са твърди). След това отбийте или отрежете твърдите жилки.
2. Пригответе каймата - накълцайте месото заедно с лука и чесъна.
3. Направете плънката - смесете каймата с ориза, яйцето, солта и подправките.
4. Пригответе соса - разбъркайте заквасената сметана, брашното и водата до гладкост в отделна купа.
5. Оформете сарми, като върху всеки лист слагате по малко плънка.
6. Намажете мултикухненската купа с неразтопено масло и наредете там сармичките, след което ги залейте със соса.
7. Гответе в режим „Задушаване“ поне 1 час.

Лула кебап

Алтернатива на котлетите е сочен кебап със златистокафява коричка. Приготвя се бързо - само за 20 минути. Но енергийната стойност на това ястие е доста висока - 261 калории на 100 g.

съставки:

• 280 г свински врат;
• малък лук;
• 1-2 скилидки чесън;
• щипка ситно нарязан магданоз и същото количество нарязан копър;
• десертна лъжица зехтин;
• десертна лъжица винен оцет (3%);
• сол, подправки.

Приготвяне:

1. Превъртете месото през месомелачка или смелете в блендер заедно с лука и чесъна.
2. Добавете всички останали съставки към каймата и разбъркайте добре, след което поставете в хладилника за половин час.
3. Оформете шишчета - разделете каймата на 4 части, всяка от тях навийте на стегната топка, нанижете я на шиш и я разпределете върху нея, като й придадете продълговата форма. Важно е вътре в каймата да няма кухини, пълни с въздух, в противен случай кебапите ще се разпаднат.
4. Поставете решетка в мултикухненската купа, поставете шишчета с месо върху нея и поставете капака на фритюрника отгоре.
5. Включете устройството за 20 минути и гответе лула кебап при температура 180 °C.

Печено с картофи

Мека, сочна яхния с картофи на пара е вкусно и здравословно ястие за обяд или вечеря. И двете ястия се приготвят едновременно в един съд.От момента на включване на мултикухнята до сервирането ще мине точно 1 час. Калорично съдържание - 140 kcal/100 g.

съставки:

• 320 г говеждо месо без кости, вени и филми;
• 300 г картофи;
• 100 г моркови;
• голям лук;
• 30 г пресен корен от джинджифил;
• супена лъжица растително масло;
• 200 ml вода;
• сол, подправки, ароматни билки.

Приготвяне:

1. Измийте зеленчуците и отстранете кората. Нарежете картофите по дължина на 2 или 4 части (зависи колко са големи). Нарежете морковите и лука на едри ивици.
2. Нарежете говеждото на парчета сантиметър и половина.
3. Поставете зеленчуците (с изключение на картофите) и месото в многофункционална купа, добавете останалите съставки, разбъркайте, така че маслото и солта да се разпределят равномерно.
4. Поставете съд за готвене на пара върху купата. Поставете картофи в него.
5. Гответе 1 час на програма „Яхния“.

Палачинки

Защо не се насладите на тънки дантелени палачинки, приготвени с мляко за десерт? Те ще бъдат готови до 20 минути след започване на работа, но тези, които следят фигурата си, трябва да обърнат внимание на енергийната им стойност - 227 kcal на 100 g.

съставки:

• 100 г пшенично брашно;
• едно голямо пилешко яйце или две малки;
• супена лъжица захар;
• чаша мляко;
• 80 ml растително масло;
• Шипка сол;
• 1-2 капки екстракт от ванилия (по желание)

Приготвяне:

1. В купа смесете млякото с яйцето, солта и захарта. Добавете пресятото брашно на малки порции, като непрекъснато бъркате с бъркалка или миксер. След това се заливат с 50 мл олио. Готовото тесто трябва да има консистенция, подобна на течна заквасена сметана.
2. Оставете тестото на плота за 30 минути, за да се образува глутен.
3. Повдигнете нагревателния елемент в горна позиция и поставете тигана.Загрейте на програма "Пържене" и намажете с масло.
4. Изсипете малко тесто в тавата и го разпределете на равномерен слой. Пържете палачинката за 2-3 минути, след което я обърнете от другата страна и печете до готовност. Поставете в чиния.
5. Повторете манипулациите описани в точка No4 до изчерпване на тестото.

Така че, ако вече имате печка и фурна с грил или мултикукър и електрическа скара, няма смисъл да харчите пари за мултикухня. Би било препоръчително да закупите тази притурка за хора, които искат да организират питателни ястия в дачата си или в селска къща или сервизен навес. Мултикухнята също ще служи добре в малки студиа, където само 2-3 м са разпределени за кухненско пространство² ■ площ.