Кога и какви дини да купувате: на пазара на едро казаха откъде идват най-сладките и вкусни плодове

„Много от това, което казват за дините, не е вярно. Всеки продавач уверява, че му се носят само най-сладките и вкусни дини. Без това няма как, ако искате да печелите добри пари. И понякога самите търговци дори не знаят откъде идват същите тези дини“, каза ми голям търговец на едро. Посетих го по работа в самото начало на сезона, през юни. Научих много интересни неща.

Преди 10 години дори не можехме да мечтаем за това

Преди малко повече от 10 години дините в Русия бяха сезонен деликатес. В средната зона те се появиха не по-рано от средата на август. Хората са толкова свикнали с това, че все още чакат края на лятото, неотклонно минавайки покрай ранните дини, обръщайки глави настрани. Мнозина са сигурни, че са пълни с химикали. Това е голяма заблуда.

Ще ви кажа една тайна: дините се проверяват внимателно на границата. Нитратните и лошите просто не го минават.

Допускат се продукти, които имат сертификат за фитосанитарна безопасност. Няма да бъдете допуснати в Руската федерация без документи. Сега това е строго.

Също така не е вярно, че зрънцето е някак напомпано. Ако се опитате да го пробиете с игла, скоро ще откриете, че мястото на убождането е станало меко и е започнало да гние. Вътрешността на зрънцето също ще бъде изгнила. Най-много, което могат да направят, е да използват торове, за да ускорят растежа. Това са нитратите, които са вредни за човешкото здраве. Пъпешите се проверяват за тяхното съдържание.

Откъде дойде при нас юнската диня?

От средата на юни планини от раирани „топки“ растат в търговските обекти. Това са предимно ирански дини. Според мен те са най-вкусните, които можете да си купите в началото на лятото. Донасят се у нас от Турция, Египет, Сирия, а понякога и от други страни, където узряват рано.

съвет. Когато избирате диня, трябва да се уверите, че опашката е жълта и изсъхнала, а отстрани има „буза“ - бяло-жълто петно ​​с размер на юмрук. Колкото по-ярка е „бузата“, толкова по-червена и вкусна е плътта.

Единственият недостатък на юнската диня е високата й цена. Струва 5 пъти повече от септемврийската. Като се има предвид, че едно зрънце тежи поне 7-8 кг, това е много скъпо.

Среден сезон: юли-август

Около средата на юли пазарът е пълен с дини от Азербайджан, Узбекистан (Ташкент) и Казахстан. Доставките се извършват основно от Централна Азия. Продуктите са тествани и за съдържание на нитрати, така че можете да ги купувате без страх.

Най-вкусните дини през юли се считат за „Собирабадски“ (Азербайджан) и „Американска“ (Казахстан). Много сладко и сочно. Има малко семена, големи. Който и да изберете, всички са узрели.

Аз лично ги вземам в семейството си. И аз имам малки деца.

съвет. Ако се страхувате да не се отровите с диня, не я яжте до сърцевината. Обикновено в него и в околностите се натрупват нитрати. Опитайте да изядете 1-2 скибки. Ако гадене, главоболие и други признаци на отравяне не се появят в рамките на 2 часа, продължете да ядете зрънцето.

Време за местни горски плодове - средата на август-началото на октомври

От август дините ни се доставят от Астрахан, Краснодарския край и по-рядко от други региони. Не се случва година след година. Понякога местният сезон на дините започва по-рано, понякога по-късно. Много зависи от времето. За да узреят, пъпешите се нуждаят от топлина, ярко слънце и много вода.Доставките от Централна Азия няма да спрат до края на септември. Това е, което разбирам като избор - можете да си купите „топка“ за всеки вкус.

От късните дини бих искал да спомена „Холодок“ - сладък и много сочен, с богат вкус. Това е класика. Може да се съхранява и до декември.

Лесно се разпознават късните сортове – те имат по-тъмни и наситени кори. Почти всички са сладки и в същото време достъпни. Това е още една причина всички да чакат август. Най-диненото време започна.

съвет. През лятото трябва да изберете големи дини. Реколтата дава 3-4 пъти добив. Първите плодове са най-големи, след това стават все по-малки. Колкото по-голяма е динята, толкова по-вероятно е тя да е узряла според очакванията. Но в края на септември вече можете да вземете „бебета“ с тегло 3-4 кг.

Какво ще кажете за зимните плодове?

Големите супермаркети продават дини през цялата година. Те също са безопасни, но най-често безвкусни. Рядко се вижда такава узряла захарна диня през лятото. Можете да почукате или да опитате да изцедите зрънцето. Само звън и тишина. Няма приятно хрускане на захар, няма бум. Те се страхуват да ни донесат зрели плодове и ги изпращат леко зелени, за да не се развалят по пътя.

Зимните дини от Коста Рика и Еквадор се считат за най-добри. Но бразилските не препоръчват да купувате.

През зимата зрънцето е безопасно за ядене, но е безвкусно. Ако нещо се случи, супермаркетите ще издадат касова бележка. Ще можете да подадете иск. Те знаят за това и затова проверяват доставените стоки. Някои мрежовици сами тестват за нитрати и режат няколко дини за тестване. Ако наистина са безвкусни, завиват цялата партида. Ясно е, че доставчиците все още го изхвърлят на магазини, които не се интересуват от своите клиенти.

Можете спокойно да ядете дини от юни, а не, както сте свикнали, от август.Обърнете внимание само на факта, че мястото за търговия е оградено и разположено под навес, далеч от пътното платно. Според правилата плодовете трябва да се съхраняват на специални стелажи под тента, а не да лежат на земята. Не купувайте нарязани плодове - микробите се размножават бързо под филма, особено в жегата. Поискайте от продавача сертификат, тогава ще сте сигурни, че динята не съдържа нитрати. Обикновено лошите стоки са от нелегални имигранти, в малки магазинчета, които никой не проверява заради малките приходи.