Видове ножове за почистване на риба
Когато приготвяте вкусни ястия за значими дати и празници, е важно да имате под ръка необходимото оборудване, по-специално нож за почистване на риба. Този кухненски прибор винаги трябва да е под ръка не само у дома, но и в движение, за да почистите бързо и без усилие улова от всички ненужни неща.
Още в зората на своята история човекът се занимава с производството на инструменти и устройства. Инструментите за почистване на риба също имат своя история. По време на риболов хората редовно се сблъскват с проблема с почистването на уловената риба. Отначало за това са използвани различни импровизирани средства, които в хода на еволюцията са се превърнали в остриета - каменни, медни, бронзови и железни.
Японски нож за риба
Видове и характеристики
В съвременния свят има няколко вида "рибни" ножове. Те могат да бъдат разделени на две големи групи:
- за рязане на риба (или изкормване);
- за почистване на котлен камък.
Нож за рибно филе
За изкормване се използва т. нар. нож за филе с дълго, тясно острие и дръжка с противоплъзгащо покритие. Ножовете със специално оформени остриета се използват за рязане на различни видове риба. Така че за сьомга е подходящо издълбано или леко вълнообразно острие. За треска - с вдлъбнатини. Тези функции предотвратяват залепването на рибата по режещата повърхност.
Разновидностите на ножовете за филе включват всички видове модели за рязане. Имат по-дълго острие за нарязване на рибни филета.
Туристически нож за почистване и рязане на риба
Отделен тип са ножовете за почистване на риба от люспи. Това е много специфичен инструмент с назъбвания на острието, които улесняват отделянето на люспите. Има комбинирани опции, които могат да се използват за рязане и почистване.
Ножове с контейнер за кантар
Ножовете с контейнери стоят отделно. Характеристиката на дизайна е пластмасов или метален контейнер, който се побира върху едно или повече остриета. По време на процеса на почистване в контейнера се натрупват котлен камък. Този уред е особено удобен за почистване на риба у дома, тъй като предотвратява разпиляването на люспите.
съвет
В домашната кухня трябва да имате поне два ножа за рязане и почистване на риба - за филе и с контейнер.
Ами ако трябва да премахнете люспите на полето, където дори нямате обикновен нож? В този случай също има доста начини - основното е да знаете правилната техника как да почистите рибата без нож.
Има и туристически ножове, но те обикновено са с комбиниран дизайн.
Правила за избор
В света има много производители на ножове. Дори в обикновен супермаркет близо до дома ви определено ще има няколко комплекта в продажба, които включват и ножове за почистване на риба. Трябва да изберете въз основа на вашите финансови възможности. Ако бюджетът позволява, тогава е по-добре да се даде предпочитание на японски или немски модели.
Също така ножът за почистване може да се закупи отделно, а не в комплект. В този случай трябва да обърнете внимание на следните важни характеристики:
- острието трябва да е тясно и гъвкаво (но не прекалено), с дължина 15-25 см;
- без назъбване на острието, но с вдлъбнатини отстрани;
- дръжката е удобна за хващане, изработена от неплъзгащ се материал (дърво или пластмаса с гумено покритие);
- неръждаема стомана.
По-добре е да изберете нож за почистване на люспи с метален контейнер (подвижен или неподвижен - въпрос на вкус и бюджет).
Нож с назъбване за лесно отстраняване на люспите
съвет
Препоръчително е да купувате инструменти за пътуване в специализирани магазини с подходящ сертификат за качество.
Така че ножовете за почистване на риба трябва преди всичко да бъдат лесни за използване. Има производствени компании, които се радват на заслужена популярност - техните продукти като правило са с високо качество, но не са евтини. Трябва да изберете, като вземете предвид финансовите си възможности, но прекомерните спестявания по този въпрос няма да работят във ваша полза: работата със заточен инструмент с безупречно качество определено си заслужава направените разходи. В допълнение, висококачествените ножове няма да станат тъпи за дълго време и скоро няма да се почешете по главата, как да наточите нож у дома.