Защо не можете да съхранявате банани в хладилник?

От време на време всички решаваме да се храним здравословно от утре, да се заредим със зеленчуци и плодове. И днес ще говорим за най-популярните тропически плодове. Възможно ли е да съхранявате банани в хладилник и как да запазите полезните им свойства?

Съхранение на банани с различна степен на зрялост

Начинът на съхранение зависи от степента на зрялост на плодовете. Бананите са:

• зелено - незрели плодове със зелен цвят или едва започващи да пожълтяват, с плътна и твърда кора;
• узрял - кората е мека, дръжката е светлокафява, самият плод има наситен жълт цвят;
• презряло - дръжката и кората са меки и потъмнели. На кората се появяват черни точки и петна. Месото на плода прилича на лошо намачкано бананово пюре, което се държи заедно само от кората.

Неузрелите плодове достигат състояние, в което могат да се консумират, на тъмно място при температура 15–17 градуса.

Когато африканските плодове не се продаваха на всеки ъгъл, бяха екзотични и имаше огромни опашки за тях, нашите майки съхраняваха неузрели банани във филцови ботуши. Перфектна температура и тъмнина!

Когато съхранявате зрели банани, основното е да не ги оставяте да презреят. Етиленът причинява бързо гниене на плодовете. Попада в плода от въздуха през дръжката и се разпространява по цялата дължина на плода. Има прост начин да предотвратите проникването на етилен - трябва да увиете резниците на плодовете с обикновен хранителен филм. Това ще ви позволи да съхранявате плодовете за около седмица, но само при стайна температура.Ако съхранявате зрели банани в хладилника, дори наличието на филм няма да помогне.

Презрелите плодове се използват за замразяване. Първо трябва да ги обелите и нарежете на порции, тъй като банановата каша не може да бъде замразена отново.

Защо е по-добре да не съхранявате банани в хладилник?

Това, разбира се, не е глобален проблем, но дебатът не стихва от много години. И така, можете ли да съхранявате банани в хладилника или не?

• Неузрелите плодове определено не се нуждаят от охлаждане. Студът предотвратява узряването, така че те ще останат зелени.
• Ярко жълтите плодове се съхраняват най-добре при стайна температура. В хладилник кората ще потъмнее много бързо. Има мнение, че когато се съхраняват на студено място, плодовете губят присъщия си вкус и аромат и започват да вкисват. Ако обаче не можете да ядете узрели банани веднага, можете да ги поставите за известно време в хладилника. Кожата ще почернее, но месото ще остане прясно.
• Презрелите банани принадлежат на хладилника. Само обелени, нарязани на порции и поставени в пластмасови съдове. По-късно парчетата плод могат да се пюрират, добавят към смутита, сладолед, палачинки или други кулинарни изкушения.

Правилно отгледан банан ще развие тъмни петна по кожата си в хладилника. Възникват естествени химични процеси, които водят до този резултат. Но ако кожата не потъмнее на студа, тогава трябва да помислите: използвани ли са консерванти и химикали по време на растежа на плодовете?

Правила за съхранение на банани

Няколко допълнителни тайни за съхранение на запаси от банани:

• Бананите не трябва да се съхраняват в непосредствена близост до други плодове. Само ако трябва бързо да узреете зелен банан, можете да добавите ябълка към него - това ще ускори узряването.
• Температурата на съхранение е толкова важна, колкото и влажността. Във влажна среда банановите кори бързо започват да се покриват с черни петна. Ето защо, когато опаковате резници с филм, трябва да се уверите, че под него не попадне капка вода.
• Ако трябва да запазите бананите в желаното състояние повече от седмица, тогава трябва да ги отделите не само от другите плодове, но и един от друг.
• Тези плодове се страхуват от ярка слънчева светлина. За да не потъмнеят, не ги поставяйте на перваза на прозореца.
• Всички зеленчуци и плодове не трябва да се поставят в найлонова торбичка - това допринася за бързото им разваляне.
• За да направите размразените резени банан да изглеждат представителни, можете да ги накиснете в разтвор от вода и оцет за 2 минути. Трябва да има 4 части вода към една част киселина.

Защо изобщо са необходими тези банани?

Банановата каша е просто склад от витамини и хранителни вещества. Съдържа всички витамини от група В, бета-каротин, фибри, пектин, желязо, фосфор, калий и калций, натрий и магнезий, фруктоза.

Банановите плодове имат следните ефекти върху тялото:

• укрепва сърдечния мускул;
• има благоприятен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт;
• намаляват нивата на холестерола;
• предотвратяване на стреса;
• подобри настроението си.

Въпреки факта, че плодът е сладък, той може да се консумира и ако имате диабет. Просто изберете зелени банани: за разлика от зрелите, те не повишават нивата на кръвната захар.

Има само едно нещо, което не е обнадеждаващо: високото съдържание на калории в банановата каша. Яденето на повече от 2 плода на ден е опасно за стройността. Това обаче не се отнася само за бананите: всичко в излишък не е здравословно.

Така че бананът е слънчев тропически плод, така че не обича студа. Но ако вече е безнадеждно презряло, трябва да го приберете в хладилника до консумация.