Как да изберем вкусно авокадо в магазина

Екзотичните плодове и зеленчуци отдавна са донесени от тропическите и субтропичните страни на руските пазари и супермаркети. Как да изберем авокадо в магазин и да не се объркаме?

Как да определим зрелостта на авокадо

Неузрелият плод е тръпчив и кисел. Невъзможно е да го ядете сурово и вкусът на други ястия няма да се промени към по-добро. Как можете да разберете дали един плод е узрял още в супермаркета? Обърнете внимание на два параметъра: цвят и твърдост.

Таблица 1. Как да определите зрелостта на авокадо по външен вид

Ако се съмнявате в цвета, по-добре е да купите неузрял плод. Увийте в найлонов плик и оставете да узрее на перваза на прозореца.

Не бъркайте презрелите плодове със сорта California Haas. Последният има естествен черен цвят. Счита се за един от най-вкусните видове авокадо. Месото му е много мазно и сладко.

А сега за това колко твърд трябва да бъде един пресен плод. Внимателно го стиснете в дланта си.Не докосвайте кората с ноктите си - тя е доста крехка.

• Ако плодът е твърд, като зряла ябълка, това означава, че още не е узрял.
• Умерената твърдост и еластичност показват, че авокадото е добро и годно за консумация.
• Мекотата, останалите вдлъбнатини след натискане, тъмните петна по кожата са признаци, че екзотичното зрънце вече е започнало да гние. Не трябва да избирате меко авокадо, когато купувате.

И така, купихте зрял плод. Сега трябва да разберем как да обелите авокадо преди ядене.

Процес на почистване

Можете да направите окончателна проверка на зрялост у дома. Нарежете резника от върха, оценете цвета и миризмата. Месото на зрялото зрънце е жълто-зелено и мирише на масло. Неузрелият плод на авокадото е бледожълт отвътре. Външно пулпата е като круша и почти няма миризма.

Беленето на авокадото е лесно:

1. Измийте плодовете под течаща вода и избършете с кърпа.
2. Използвайте остър нож, за да направите надлъжен разрез в кръг. Не докосвайте костта.
3. Дръжте авокадото в дланите си и закачете палците си около върха.
4. С малко усилия разделете плода на две половини.
5. Отстранете костта, като я вземете с нож.
6. С помощта на чаена лъжичка отстранете пулпата от кожата.

Бихте ли искали да купите авокадо с малка костилка от магазина, за да получите по-ценна каша след обелване? Изберете сортовете Fuetre, Hass или Pinkerton.

Подобно на узряла ябълка, нарязаното авокадо веднага започва да потъмнява и да се окислява. За да спрете този процес, поръсете пулпата с лимонов сок.

Срокът на годност на плодовете в хладилник е 2-3 дни. Чудя се как го ядат?

Как да ядем авокадо правилно

Можете да ядете авокадо сурово, но тази храна не е за всеки. Вкусът напомня на масло с билки. Понякога можете да усетите аромата на кедрови ядки.Деликатният вкус ще бъде отлично допълнение към зеленчукови салати, месни и рибни ястия, сосове и десерти.

Мога ли да ям кората и костилката?

Костилката и кората съдържат опасно вещество - персин. Това е фунгициден токсин, който може да причини алергична реакция, отравяне и влошаване на функционирането на стомашно-чревния тракт при хората. При животни и птици е фатален.

В допълнение, кората се третира с противогъбични лекарства преди съхранение и транспортиране. Така че яжте само пулпата.

В какви ястия добавяте авокадо?

Вкусното и нежно авокадо върви добре с почти всяко ястие, но най-успешната комбинация с него се формира от следните продукти:

• лимони, лайм, портокали и други цитруси;
• домати;
• рукола;
• меки сирена;
• топени сирена;
• месо;
• риба;
• Морска храна;
• ракови пръчици.

Поради високото съдържание на масло, пулпата се добавя към печива, десерти и различни сосове. Включва се и във веган ролца.

3 интересни рецепти

Бихме искали да ви предложим няколко рецепти за здравословни ястия, които можете да приготвите с добавка на авокадо.

сос гуакамоле

Известна мексиканска рецепта. Сосът върви добре с месни и рибни ястия, паста. Може да се намаже върху хляб и отгоре да се сложи тънък резен кашкавал.

Продукти, от които се нуждаете:

• 5 авокадо;
• 3 с.л. л. лимонов сок;
• 0,5 връзка кориандър;
• 1 домат;
• 2 скилидки чесън;
• сол на вкус).

Пасирайте основната съставка на гладко пюре и веднага добавете лимонов сок. Нарежете на ситно домата (без кожата) и кориандъра. Смесете всички съставки и добавете сол. Сосът гуакамоле е готов!

Смути от банан и авокадо

Обилна напитка, която ще замени вашата закуска, следобедна закуска или вечеря.

1. Отстранете пулпата от едно авокадо и го пюрирайте. Добавете сока от половин лимон.
2. Нарежете банана на малки филийки.
3. Нарежете на ситно 100 грама спанак.
4. Добавете всички съставки, изброени по-горе, в блендера. Добавете към тях 1 с.л. л. мед и 200 мл вода (или още по-добре използвайте растително мляко, като бадемово или овесено).
5. Разбийте сместа на висока степен за 2 минути.

Сега остава само да налеете смутито в чаши и да се насладите на деликатния вкус.

"Зелен" сладолед

Приготвянето на сладолед от авокадо е по-лесно, отколкото си мислите. Пригответе кашата от авокадо на пюре. Добавете сока от един лимон и 2 чаени лъжички мед (или сладко от горски плодове). Разбийте сместа в блендер за 3 минути. Остава само да поставите бъдещия десерт във форма и да замразите.

Авокадото определено заслужава място на вашата маса. Пулпът ще допълни идеално зеленчукови салати, месо и риба и ще служи като полезна съставка за приготвяне на сосове, десерти и напитки. За да изберете зрял плод, обърнете внимание на цвета и твърдостта. За щастие можете да намерите авокадо в продажба през цялата година.