3 начина за замразяване на кориандър за зимата

Кориандърът може успешно да се съхранява за дълги периоди от време при ниски температури. Как да замразите кориандър за зимата, как да запазите ценните качества на зеленчуците във фризера. Три от най-простите, но най-вкусни начини.

Метод 1. Зелени листа

Пресни листа от кориандър могат да се съхраняват не повече от 1 седмица в хладилник. Замразяването ще удължи срока на годност до 1 година. В този процес кориандърът, както много зеленчуци, губи богатия си зелен цвят. За да предотвратите това, трябва да подложите растението на бързо и строго еднократно замразяване. Трябва да се използват всички размразени зеленчуци.

Как да замразите клончета и листа от кориандър:

Първо изберете красиви цели издънки. Не трябва да има жълтеникавост или петна по тях - изберете само здрави листа.
Изплакнете кориандъра под течаща вода, можете да го накиснете за кратко, така че целият прах да отиде във водата.
Сега изсушете напълно клоните върху хартиена или вафлена кърпа.
Пригответе пластмасови контейнери с капаци или торбички за фризер.
Cilantro се замразява както на клонки, така и под формата на резени. Изберете най-удобния метод.
Поставете зелените на порции, изстискайте въздуха от торбите и ги завържете здраво.
Сега бързо замразете кориандъра: колкото по-ниска е температурата в камерата, толкова повече полезни вещества ще се запазят в листата. Кориандърът, подложен на шоково замразяване, остава зелен и ароматен.

Има още един трик за запазване на цвета: бланширане. След измиване листата на кантариона трябва да се попарят с вряла вода или да се излеят върху всичко за максимум половин минута.Не можете да го държите във вряща вода по-дълго: полезните свойства ще бъдат загубени.

съвет
Замразените разфасовки ще бъдат по-лесни за използване за готови ястия. А целият кориандър е като подправка, която се добавя по време на процеса на готвене.

Лед с кориандър

Порционирани кубчета лед с ароматни билки ще бъдат красиво и необичайно допълнение към супи и други обилни ястия, както и здравословни зелени смутита. Този метод за замразяване на кориандър не е толкова популярен, колкото сухото рязане, но можете да приготвите няколко контейнера за лед, за да изненадате гостите.

съвет
Списанието purity-bgn.htgetrid.com препоръчва силиконови форми, които се използват за бонбони и бисквити. Леденото кубче също ще замръзне добре в тях, но ще бъде много по-лесно и бързо да го извадите, отколкото от контейнери за лед. Просто натиснете дъното на формата и порцията ще изскочи.

Как се готви:

Измийте кориандъра, изберете големи листа и ги нарежете с нож.
Нарежете на много ситно или оставете цели листа.
Сега разпръснете кориандъра на малки щипки в контейнера за кубчета лед.
Напълнете всичко с вода около 2/3. В хладилника той ще се разшири и кубчетата с кориандър ще се окажат равномерни и високи.
Готово, сега преместете детайла във фризера и го използвайте, ако е необходимо.

Кориандър в масло

Кориандърът с масло е много красива и ароматна добавка към салати, супи, сосове и основни ястия. Приготвя се както със зеленчукови, така и със сметанови съставки. Най-вкусни са смесите на основата на зехтин. Ако предпочитате кремообразен вкус, тогава намерете натурален продукт без билкови добавки.

Как да приготвите кориандър в масло за зимата:

Измитите кориандъри се нарязват малко с нож, не се нарязват много. Блендерът ще свърши останалата работа.Потопете листата и стъблата в него и пюрирайте до гладкост.
Сега трябва да комбинирате кориандъра с масло. Количество - по ваш вкус, оптимално - 50-100 ml масло на 50 g кориандър. Разбъркайте всичко старателно, можете допълнително да разбиете с блендер.
Остава само да разпределите масата във форми или в малки контейнери и пластмасови чаши.
Когато формата за лед е престояла 3-4 часа във фризера, извадете я, изстискайте всички кубчета кориандър в маслото и ги поставете в торбичка. Така ще извадите соса по-бързо и удобно.

След като извадите кориандъра от фризера, използвайте го в рамките на 2-3 дни. Заготовките в масло не траят дълго - 1-3 месеца; нарязаните зеленчуци също се препоръчват да се ядат през първите месеци след приготвянето. Така или иначе, това е чудесна възможност да запазите вкуса и ползите от зелените кориандъри.