Идеалният спътник на месото: дюлята и нейната роля за поддържане на здравето

От средата на есента в продажба се появява дюля, чиито полезни свойства са били известни на древните гърци и римляни. Външно плодовете на това растение приличат на големи жълти ябълки или круши. Жителите на Средиземноморието смятат плода за символ на любовта и го посвещават на красивата богиня Венера. Ще ви кажем какви ползи може да донесе дюлята на вашето здраве и как да я използвате правилно.

Къде расте дюлята и как изглежда?

Дюлята (Cydonia oblonga) е храстово растение от семейство Розоцветни. Познат е на човечеството повече от 4 хиляди години. Повечето учени наричат ​​Кавказ родното място на дюлята. Оттам храстът с яркожълти плодове дойде в Мала Азия, Древен Рим и Гърция. Дълго време европейците смятаха растението за негодно за консумация и го култивираха за декоративни цели - за украса на градини.

Днес обикновената дюля се среща в почти всички региони на света:

• в Кавказ, Закавказие и Централна Азия (често в дивата природа);
• в средиземноморските страни;
• в Централна Европа;
• в САЩ и страните от Южна Америка;
• в Австралия и Океания.

Много сортове растения могат да издържат както на тежка суша, така и на постоянна слана. Затова любители градинари харесаха храстите.

Дюлята е с височина от 1,5 до 5 метра и големи овални листа. Растението цъфти в края на пролетта - началото на лятото. Цветовете са бели или бледорозови, с форма на ябълково дърво. Плодовете са яркожълти, понякога с червеникав цвят и достигат диаметър 10–15 см. Плодовете на дивата дюля са малки - до 3,5 см дължина.

Описание на различни видове дюля

В допълнение към обикновената дюля в продажба можете да намерите плодове, събрани от растения от същото семейство. Всеки ботанически вид има своите специални предимства.

Японска

Ботаническото име на растението е Chaenomeles japonica. Принадлежи към рода Chaenomeles. Наричат ​​я още далекоизточна дюля и „северен лимон“.

Японският хеномелес се отглежда като декоративно растение, тъй като цветовете му достигат 4 см в диаметър и са ярко оранжево-червени. Плодовете на японската дюля са малки, много твърди и имат много семена. Характеризират се с високо съдържание на фибри и танини. Често се използва в медицината за нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт и като адстрингент.

китайска дюля

Ботаническото име на растението е Pseudocydonia sinensis. Принадлежи към род Pseudosidonium. За разлика от другите видове дюля, тя не е храст, а дърво. Височината му достига 10–18 метра.

Плодовете на китайската дюля са много едри и мазни на пипане. Отличават се с високо съдържание на витамин С и етерични масла.

Pseudocydonia sinensis намери широко приложение в медицината. Плодовете му имат силни антивирусни, антибактериални, съдоукрепващи и противоракови свойства.

Лимонова дюля

Това е един от най-добрите сортове дюля.Култивира се предимно в централните и южните райони на Европа. Има следните предимства:

• сладка каша с минимално количество каменисти включвания;
• добри желиращи свойства, което прави плодовете ценни за приготвяне на желета, консерви, конфитюри, мармалади;
• дълъг срок на годност - може да издържи на студено от средата на есента до март.

Плодовете са средни по размер, имат филцово опушване и по форма приличат повече на круши, отколкото на ябълки. Средно тегло – 150–200 g.

Съдържание на калории и химичен състав

Обикновената дюля има ниско калорично съдържание - 48 kcal на 100 g - и се класифицира като диетичен продукт. Осигурява почти 1/5 от дневните нужди на човешкия организъм от диетични фибри. Съдържа много витамини, макро- и микроелементи.

Таблица 1. Витаминно-минерален състав на плодовете на обикновената дюля

• захари, повечето от които са фруктоза;
• органични киселини – ябълчена, винена, лимонена;
• танини;
• етерични масла.

Семената са богати на слуз и тлъсти масла, подходящи за приготвяне на лечебни отвари и настойки. Те обаче не могат да се приемат натрошени, тъй като съдържат токсично за хората вещество - амигдалинов гликозид.

Ползите от дюлята за човешкото здраве - 11 лечебни свойства

Авицена пише за употребата на дюля в медицината. Той препоръчва консумацията на плодове и семена при анемия, кашлица, стомашни разстройства и отоци. Днес учените са проучили в детайли химичния състав и лечебните свойства на „златната ябълка“.

1. Укрепване на имунната система. Високото съдържание на витамин С и микроелементи придава на дюлята общоукрепващи свойства. За повишаване на имунитета е препоръчително да ядете пресни плодове от сладки сортове (например лимон). Киселият и стипчив плод може да се настърже и смеси с мед за подобряване на вкуса.
2. Запазване на красотата и младостта. Дюлята е много ценно растение за жените. Плодовете предпазват клетките на тялото от разрушаване, поддържат оптимален баланс на влагата и подобряват кръвообращението в горните слоеве на кожата. В резултат на това се забавя появата на нови бръчки.
3. Почистване на тялото. Благодарение на високото съдържание на диетични фибри, дюлята премахва токсините, радионуклидите и съединенията на тежките метали от тялото. Лекува стените на стомаха и червата. Освен това плодът има силно диуретично действие.
4. Повишаване здравината на кръвоносните съдове. Дюлята съдържа две вещества, които укрепват кръвоносните съдове: витамин С и флавоноида рутин. Плодът е полезен за консумация при висок холестерол, за профилактика на атеросклероза и хипертония.При мъжете дюлята подобрява сексуалната функция чрез нормализиране на кръвообращението в тазовите органи.
5. Предотвратяване на анемия (анемия). При липса на желязо и някои витамини от група В (по-специално B2 и B9) човек може да изпита анемия. Рискът се увеличава при жени по време на бременност. Типичните симптоми на анемията са повишена умора, лошо настроение и главоболие. Дюлята съдържа достатъчно хранителни вещества за предотвратяване на това заболяване.
6. Намаляване на възпалителните процеси. Дюлята съдържа полифеноли - химични съединения, които имат изразени противовъзпалителни свойства. Те са особено изобилни в Chaenomeles japonica. За медицински цели се използват пресни и сушени плодове, водни настойки от листа и цветя. Дюлята облекчава състоянието на човек при заболявания на горните дихателни пътища, устата и венците, помага за премахване на сухата кашлица.
7. Ускоряване на заздравяването на външни увреждания. Лигавичните отвари от семена от дюля имат лек обгръщащ ефект и насърчават регенерацията на тъканите. Използва се външно при рани, пукнатини, изгаряния и рани от залежаване.
8. Подобряване на работата на черния дроб и жлъчния мехур. Плодът има холеретичен ефект. Отвари от плодове и листа се използват в народната медицина за лечение на заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, по-специално холецистит и жлъчна дискинезия.



9. Нормализиране на нивата на кръвната захар. Хромът от дюля се усвоява добре от организма. Това вещество регулира секрецията на хормона инсулин и по този начин поддържа оптимални нива на кръвната захар. В резултат на това се намалява рискът от метаболитни заболявания: метаболитен синдром, диабет тип 2 и затлъстяване.
10. Приповдигнато настроение. Пулпата на дюлята съдържа много захари, така че при ядене на плода човек чувства прилив на енергия. А витамините от група В помагат за укрепване на психиката, подобряват мисловните способности, предотвратяват депресия и хронична умора. Листата на японската дюля имат успокояващи свойства, което е доказано в научни изследвания.
11. Благоприятна бременност. Пресни и сушени плодове от дюля помагат за справяне с токсикозата в ранна бременност. И благодарение на високото съдържание на танини, плодовете намаляват риска от маточно кървене и спонтанен аборт.

Вреди и противопоказания

Всеки продукт, ако се използва неправилно или ако се пренебрегват ограниченията, може да причини вреда на човешкото здраве. Дюлята не е изключение.

Плодът има следните противопоказания:

• склонност към запек;
• плеврит;
• ентероколит;
• тромбофлебит;
• алергии, хранителна непоносимост.

Лекарите също така препоръчват да се ограничи употребата на продукта при хора с гастрит, язва на стомаха, повишено съсирване на кръвта, жени по време на кърмене и малки деца. При диабет тип 2 се препоръчва консултация със специалист.

Не трябва да ядете сурова дюля в големи количества. Това може да доведе до подуване на корема, гадене и запек. По повърхността на кожата има мъх, който дразни ларинкса и горните дихателни пътища, причинявайки болка и кашлица.

Какво да готвя от дюля?

Ако суровата дюля ви се струва твърда и безвкусна, опитайте да направите напитки и ястия от нея. Предлагаме ви три прости рецепти.

Печена дюля

Вземете 4 плода, измийте, нарежете наполовина, отстранете сърцевината и семената. Намажете тава за печене с масло. Поставете половинки плодове.Поръсете всяка с 1 супена лъжица захар или полейте с 0,5 чаена лъжичка мед, поръсете с лимонов сок. Покрийте с фолио.

Поставете плодовете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 20 минути. Отстранете фолиото и оставете плодовете на топло за още 15-20 минути, докато се покрият с карамелена коричка.

Компот от дюли

За приготвяне на компот ще са ви необходими 1 кг плодове и 300 г захар. Измийте плодовете, отстранете пухчетата, отстранете сърцевините и нарежете на филийки. Поставят се в тенджера с вода. Добавете лимонов сок, за да предотвратите потъмняването на месото.

Смесете 2,3 литра вода със захарта. Сварете сиропа. Поставете резените плодове в него и гответе на слаб огън за 10 минути. Разточете компота в стерилизирани буркани.

Сладко от дюли

Измийте 1 кг плодове, отстранете корите, сърцевината и семките. Нарежете на филийки. Смесете чаша вода с 800 г захар. Сварете сиропа. Изсипете резените дюля в него. Гответе на среден огън за 5 минути. Махнете сместа от котлона и я оставете да кисне 8 часа.

Към парчетата плод се добавят 100 г счукани орехи и сокът от един лимон. Поставете сместа на огъня и я оставете да заври. Разсипете конфитюра от дюли в стерилизирани буркани.

И така, дюлята е плод с богат химически състав. Особено полезен е за кръвоносната система, стомашно-чревния тракт и имунитета. Суровите плодове рядко се консумират поради тръпчивия им вкус и жилава каша. Въпреки това, дюлята става годна за консумация в настъргана форма в комбинация с мед, като част от напитки, десерти и други ястия. Не се отказвайте от това природно лекарство.