Сложихме кефира във фризера и се получи вкусно крема сирене

Приготвянето на домашно сирене е по-лесно, отколкото много хора си мислят. Опаковка кефир, две минути активно действие, ден чакане... И вкусно сирене като "Филаделфия" е на вашата маса!

технология

Много хора са чували за термичния метод за подсирване на мляко. Процесът изисква прецизност и контрол. Млякото трябва да се загрее, да се разбърква непрекъснато, да се налива и да се добавя. Много по-лесно е да направите сирене от кефир. Замразяването прави чудеса с него.

Във фризера кефирът се отделя, а на домакинята остава само да го остави да се размрази и след това да прецеди.

Инструкция стъпка по стъпка

За да приготвите 200-250 г сирене ще ви трябва:

• 1 литър кефир в найлонов плик или тетрапакет;
• марля, сгъната на 4-5 слоя.

Процесът на готвене е адски прост:

1. Поставете кефира във фризера за една нощ. Важно е да замръзне напълно и да се превърне в тухла.
2. На сутринта освобождаваме продукта от опаковката.
3. Увийте го в тензух и го закачете над купа, в която ще се отцеди суроватката.
4. Чакаме до вечерта (около 12 часа).
5. Внимателно прехвърлете сиренето в чиния и го овкусете.

Сиренето се оказва най-деликатното, много меко. Разнася се лесно върху препечен хляб или бисквити. В него няма киселина (цялата киселинност отива в суроватката). Най-вече вкусът и консистенцията на продукта напомнят на маскарпоне и филаделфия.

Не изхвърляйте суроватката. На него можете да готвите палачинки или окрошка.

Рецепти

Има няколко варианта на домашно сирене, приготвено чрез замразяване. Това е наистина универсален продукт.Добавяйки само една или две съставки, можете да получите ароматна закуска, крем за тортата. С него можете да приготвите и чийзкейкове или десерт тирамису.

• яйчен крем. В дълбока купа се смесват 200 г сирене, 100 г захар, 400 г сметана 30%, 1 чаена лъжичка ванилова захар. Разбийте първо с миксер на ниска скорост. Постепенно увеличавайте скоростта. След 7-10 минути кремът ще е готов – ще стане пухкав и гладък.
  
• Пълнеж за профитроли и тарталети. Смесете 150 г сирене, 50 г ситно нарязан копър, 300 г ситно нарязана пъстърва или сьомга.
  
• Предястие от гъби. Нарежете малка глава лук и скилидка чесън. Запържват се до омекване. Добавете 200 г нарязани гъби стриди. След 2-3 минути се залива с 1 с.л. лъжица коняк. Когато алкохолът се изпари, посолете и поръсете с черен пипер гъбите. Охладете и прехвърлете в купа на блендер. Смелете. Смесете със 100 г крема сирене. Разстелете закуската върху хляб, чипс, палачинки, пита хляб. Това е вкусно!
  

Домашното крема сирене се съчетава с пресни билки, домати, италианска паста, морски дарове, червена риба, гъби и пиле.

Рецептата за сирене от замразен кефир е много популярна. Много хора експериментират и правят меко сирене от ферментирало печено мляко или смес от кефир и заквасена сметана. Във всеки случай излиза по-евтино от закупуването на готова Филаделфия. Струва около 250 рубли (200 г), а 1 литър кефир струва максимум 100 рубли.За 100 рубли получаваме 200-250 г крема сирене и 600-650 мл суроватка за зареждане!