Кои зърнени култури трябва да се измият преди готвене и кои трябва да се изсипят директно в тигана

За да може овесената каша да се окаже вкусна и да запази полезните си свойства, трябва да следвате всички тънкости на нейното приготвяне. Смята се, че първо зърнените култури трябва да се измият. Но ако в случая с ориза или елдата няма въпроси, тогава не всеки ще измие царевичния грис преди готвене. Нека да разберем какви са правилата.

Какви зърна трябва да се измият преди готвене?

За да приготвите богата и вкусна каша, почти всички зърнени храни, с изключение на няколко вида, трябва да се измият преди готвене. Има смисъл да изплакнете твърдите зърна с вода. Въпреки че съвременните технологии за опаковане на продукти отговарят на хигиенните стандарти, по-добре е да играете на сигурно.

Измиването на зърната е необходимо, за да се измият:

• прах;
• чужди примеси;
• люспи.

След готвене ястието ще изглежда естетически приятно и това е важен момент.

Необходимо е да се измие преди готвене:

• ориз;
• елда;
• просо;
• ечемик;
• всички бобови култури (боб, грах, леща, нахут, боб мунг и др.).

Ориз, перлен ечемик и просо трябва да се изплакнат в няколко води.

Характеристики на измиване

Просото, ориза и граха се измиват, за да се отстрани брашното. Благодарение на това в процеса на готвене те не образуват пяна на повърхността и не се слепват.

За по-добро готвене на грах, ориз и перлен ечемик се препоръчва да ги накиснете за няколко часа, така че да набъбнат добре. След това зърнените култури се измиват отново, заливат се с чиста вода и се слагат на огъня да се готвят.

Каква трябва да е температурата на водата?

• Препоръчително е да изплакнете ориза и просото само със студена вода.
• Топлата вода е подходяща за измиване на овесени ядки, перлен ечемик и пшенични зърнени култури. Елдата също трябва да се измие с топла вода. Това помага за премахване на горчивината.

За по-добро отделяне на примесите можете да помогнете с ръката си, движейки дланта си в кръг във водата. След изплакване водата в съда трябва да е бистра.

Какви зърнени култури не трябва да се мият преди готвене?

Преди готвене не изплаквайте фините зърна с вода:

• Грис и навити овесени ядки. Те веднага ще абсорбират влагата и ще започнат да набъбват.
• Булгур - Това е полуфабрикат. На подготвителния етап той вече е преминал топлинна обработка. Първо, при ниски температури, зърната се задушават, след което се изсушават напълно. След обелването зърната се счукват. Всъщност зърнената култура не се вари, а само се залива с вряща вода и се оставя да набъбне (20 минути са достатъчни). Затова булгурът не се нуждае от предварително измиване.
• Кускус е продукт, произведен от пшеница. Би било по-правилно да се каже от преработен грис (той също е пшеничен продукт). За да се получи кус-кус, грисът се напръсква леко с вода в производството. Отгоре се поръсва с пшенично брашно. Брашното се смесва с грис, като се получават зърна с по-голям диаметър - до 1 мм. Както вече става ясно от процеса, не трябва да изплаквате кускуса.
• Царевичен грис Също така не се препоръчва изплакване или накисване преди готвене. Препоръчително е просто да го сортирате и да премахнете люспите, примесите и други отпадъци. Ако царевичните зърна са влажни и намачкани, можете да ги изсушите във фурната. В противен случай може да се появят насекоми.
• Ечемичен шрот. Получава се чрез смилане на ечемични зърна. Ячка е разфасовка с остри ъгли, която съдържа много нишесте.Поради това не се препоръчва да се мият ечемични зърна.

Смята се, че фино натрошеният материал трудно се измива. За да се отстранят малки отпадъци, примеси и прахообразен прах, зърнените култури могат да бъдат пресети през сито. Когато е готова, кашата може да бъде вискозна или ронлива.

Разгледахме основните видове зърнени култури, които изискват измиване, и идентифицирахме тези, които не изискват допълнително почистване. Надяваме се, че ще намерите тази информация за полезна.