Как да изсушите банани у дома

Сушените екзотични плодове са вкусен и здравословен деликатес, който много туристи опитват за първи път във Виетнам. Там се произвежда промишлено с помощта на големи пещи на дървени въглища, но бананите могат да се сушат и у дома. За да направите това, ще ви трябва сушилня за плодове, фурна или микровълнова фурна.

Необходими продукти: пресни банани.

Време за готвене: от 15 минути до 12 часа в зависимост от метода.

Ползи и вреди

Пресната бананова каша се счита за естествен източник на магнезий, фосфор, желязо, витамини В и С. Тези елементи са полезни за нормалното функциониране на сърдечния мускул и нервната система. Те повишават устойчивостта на стрес, подобряват настроението и намаляват тревожността.

Сушените плодове съдържат повече фруктоза поради загуба на влага, отколкото пресните. Диабетиците с удоволствие ги ядат като здравословен десерт. При правилно сушене полезните елементи не се унищожават - тоест сушените банани съдържат и част от витамините.

Сладкото е вредно за тези, които следят фигурата си. Тъй като влагата се изпарява от пулпата, съдържанието на калории се увеличава. 100 г пресни банани съдържат 85-90 калории, 100 г сушени банани съдържат 345 калории.

Какви банани се сушат у дома?

Можете да изсушите банани у дома и да получите вкусно лакомство, ако използвате правилните плодове.

Подходящи за сушене:

• зрели плодове с равномерно жълта кожа (без следи от кафяви петна, неузрели зелени участъци);
• големи сортове (Gros Michel, Giant Cavendish, Rajapuri);
• дребни сортове (Baby Banana, Dwarf Cavendish).

Размерът не е толкова важен, колкото зрелостта. Леко зеленикавите плодове не са толкова сладки и не придобиват характерния наситен аромат. Презрелите не поддържат формата си и след изсушаване придобиват неестетичен вид.

Подготвителен етап

Бананите се сушат цели или на парчета в зависимост от размера. Преди да започнете сушенето, те трябва да бъдат правилно подготвени:

• изплакнете под течаща вода;
• беля;
• Големите плодове се разполовяват напречно и надлъжно, така че да се оформят 4 части; малките просто трябва да бъдат нарязани наполовина;
• поставете резените в сито и ги спуснете в подкислена вода за 30 секунди, за да предотвратите потъмняването на пулпата;
• извадете от водата и оставете влагата да се отцеди върху хартиена кърпа.

За приготвянето на подкислена вода се използват захар и лимонов сок. За чаша чиста студена вода вземете една супена лъжица захар и сока от половин лимон.

При каква температура да се суши във фурната

Най-простият и достъпен начин за сушене е във фурната. Наподобява технологията за производство на големи партиди сушени и сушени сладки на дървени въглища. Можете да го изсушите в газова или електрическа фурна на възможно най-ниската температура (за предпочитане не по-висока от 70 градуса).

Какво ще ви трябва:

• банани - 2 кг;
• пергаментова хартия;
• метална тава за печене;
• фурна.

Метод на готвене:

• фурната е предварително загрята до определената температура;
• тавата за печене е покрита с висококачествена пергаментова хартия, към която продуктите не залепват по време на готвене;
• частите се подреждат в произволен ред, така че ръбовете им да не се допират;
• тавата за печене се поставя в центъра на фурната за 3 часа;
• вратата се оставя леко отворена, за да може влагата да се изпари;
• Готовите сладки заедно с хартията се пренасят върху решетка и се оставят да изстинат.

Колко време се суши в микровълновата

Микровълновата фурна е най-бързият начин да получите горещи, леко изсушени банани. Експресният вариант само бегло наподобява виетнамски деликатеси, но приготвянето му отнема само 15 минути.

Какво ще ви трябва:

• 2 големи банана;
• 1 чаена лъжичка рафинирано масло;
• 1 чаена лъжичка пудра захар;
• плоска чиния.

Метод на готвене:

• Съдът за готвене се намазва с масло (без мирис).
• Бананите се нарязват по специален начин - на тънки колелца или по диагонал, за да се оформят овални парчета.
• Парчетата се нареждат върху намазнена повърхност, така че да не се допират, и се поръсват с пудра.
• Чинията се поставя в микровълновата на най-висока мощност за 1 минута.
• След това бананите се обръщат и се пекат отново в микровълновата за не повече от минута.
• Процедурата ще трябва да се повтори около 5 пъти, докато стане готова.
• Охладете десерта върху решетка.

Колко време се суши в електрическа сушилня

В дехидратор (електрическа сушилня) нарязаните плодове се сушат около 12 часа. В същото време в тях остава не повече от 20% влага.

Какво ще ви трябва:

• от 2 до 7 кг банани;
• електрическа сушилня

Метод на готвене:

• Поставете нарязаните банани на скара.
• Задайте температурата на 70 градуса и включете устройството.
• Решетките се сменят на всеки 2-3 часа, за да се осигури равномерен въздушен поток.

Сушените банани са подходящи за украса на десерти, добавяне към печива, към мюсли или каша.Избирайки подходящия метод на сушене, можете лесно да приготвите деликатес със страхотен аромат у дома.