Къде да съхранявате моркови в апартамента, за да останете свежи по-дълго?

Всеки морков има своето място. Късните сортове се съхраняват по-добре в мазето, на хладни и тъмни места в апартамента. Ранните и млади моркови ще издържат по-дълго в хладилника. Един важен нюанс: трябва да изберете как да съхранявате морковите в хладилника. Има няколко начина - във вода, в торба, във филм и хартия. Обелените и измити кореноплодни зеленчуци издържат по-дълго в стреч фолио.

Подготовка на моркови за съхранение

внимание! Не всички моркови са подходящи за дългосрочно съхранение в прясно състояние.

Ако се запасявате със зеленчуци за зимата, трябва:

1. Изберете късни сортове моркови, изкопани своевременно и правилно.
2. Кореноплодите не трябва да прерастват.
3. Не се допускат големи буци мръсотия.
4. Не могат да се съхраняват екземпляри с признаци на заболяване, с червееви дупки, следи от моркови мухи, мудни, повредени, измръзнали.
5. Не можете да съхранявате мокри кореноплодни зеленчуци - трябва да ги изсушите добре.
6. Измитите моркови имат по-кратък срок на годност.
7. По-добре е кореноплодните зеленчуци да са приблизително еднакви по размер.

Ако има голяма разлика в размера, се избират малки екземпляри. Първо трябва да ги използвате, тъй като те се развалят по-бързо (изсъхват, изсъхват).

Ако използвате собствени моркови, отгледани в градината за съхранение:

1. Съберете реколтата навреме, не по-рано и не по-късно (вижте датите, посочени на торбата със семена).
2. Изберете топъл и сух ден за почистване.
3. Земята не трябва да е мокра. Спрете поливането за една седмица.
4. Отрежете върховете на нивото на главата, без да повредите раменете.
5. Не мийте кореноплодни зеленчуци, ако са изпълнени всички горепосочени условия.
6. Правилно събраната реколта се съхранява веднага.
7. Ако морковите са били изкопани при влажно време и измити, те трябва да бъдат добре изсушени.

Сушенето ще отнеме поне 1 седмица. Мястото трябва да е сухо, корените трябва да са добре проветрени. Морковите се разпръскват на един слой. Сушат се под навес на сянка. Преди да се преместят в изба или сутерен, те се държат още 7-10 дни при температура +10...+14 градуса.

Склад в апартамента

За жителите на града не е толкова лесно да съхраняват пресни моркови през цялата зима, колкото за жителите на селата и тези, които имат собствен дом или гараж с изба.

Идеални условия:

• температура на съхранение 0...+1 градуса и относителна влажност 95-98%;
• или температура +1...+5 градуса и относителна влажност 90-95%;
• Добрата вентилация е много важна; циркулацията на въздуха трябва да е забележима.

Обикновено се използват няколко метода за съхранение на моркови в апартамент:

• хладилно съхранение;
• замразяване;
• съхранение на балкон или друга хладна стая.

Запазването на продукта помага за частичното преодоляване на ситуацията. Можете да навивате сок от моркови и пюре от моркови в буркани, да ги пържите за супа, всякакви зеленчукови салати и сосове с моркови.Също така, за дългосрочно съхранение у дома, морковите се ферментират заедно със зелето и се сушат в електрическа сушилня. Едро настърганите моркови се сушат около 8 часа при температура 55-60°С.

В емайлиран тиган

Отличен начин за апартаментни условия. В големи емайлирани тигани морковите са по-малко податливи на температурни промени и могат да останат свежи и сочни до няколко месеца.

Какво трябва да направим:

1. Поставете морковите в емайлиран тиган с опашките надолу.
2. Покрийте с хартиена кърпа или чиста памучна кърпа.
3. Затворете капака.
4. Спуснете го в мазето, мазето или го занесете в най-хладната стая.

Ако поставите тигана в мазето, зеленчукът ще издържи до пролетта и гарантирано няма да бъде повреден от мишки.

На балкона

Най-често балконът се разпределя за съхранение на моркови в апартамент. Обикновено тук е по-хладно, отколкото в стаите. Освен това доставките не се мотаят под краката и не притесняват никого. Наистина балконът е добро място за съхранение на моркови, ако температурата в региона не падне твърде много.

В студените райони температурата на неостъклен балкон може да падне до -1 или по-ниска. Морковите ще бъдат замразени и бързо ще изчезнат.

Можете да съхранявате запасите на балкона до замръзване и след това да ги преместите в килера, коридора или друга хладна стая.

Какво да съхранявате на балкона:

• в торби от плат;
• в кутии: дървени, пластмасови;
• в найлонови торбички (трябва да се държат широко отворени);
• в мрежести торби (малки обеми).

Дългосрочното домашно съхранение е възможно, ако използвате:

• Пясък. За да се предотврати бързото изсъхване на морковите и стабилизиране на температурата, се използва мокър пясък. Изсипете 1 литър вода в кофа със сух пясък и разбъркайте добре. След това изсипете 3-5 см слой пясък в кутия или кофа.Поставете слой от моркови. Покрит с пясък. Отново се редят кореноплодните. И така до самия връх на контейнера. Последният слой е пясък.
• дървени стърготини. Използват се стърготини от иглолистни дървета, богати на фитонциди. Те предотвратяват размножаването на вредни микроорганизми и забавят процесите на разваляне и покълване на морковите. Трябва да покриете дъното на кутията с дървени стърготини, да подредите кореноплодните зеленчуци на слой и да го покриете. Оптималната дебелина на слоя от стърготини е 5-7 см.

В хладилник

Няколко килограма моркови могат да се съхраняват в хладилник. Трябва да се използва свежа зона с температура 0...+5 градуса.

Как да съхранявате:

• В стегната чанта (с цип или обикновена). Не мийте и не белете морковите. Поставете го в торба. Завържете или закопчайте, за да премахнете възможно най-много въздух. Уверете се, че вътре не се образува конденз. Ако по стените на торбата се появят капчици влага, морковите трябва да се извадят, да се изсушат и да се съхраняват отново.
• В съд или буркан с вода. Така се съхраняват белените моркови, които са се оказали излишни. Можете да нарежете кореноплодните на едро (разрежете на 2-3 части). Поставете морковите в съд, залейте със студена вода, за да ги покриете напълно и затворете с капак. Водата трябва да се сменя на всеки 1-3 дни.
• Съхранявайте измитите или обелени моркови в стреч фолио. Първо се изсушава при стайна температура. След това го увийте много стегнато в 2-3 слоя домакинско фолио. Ще се съхранява в хладилник до 10 дни.
• На хартия. Морковите трябва да бъдат увити в хартия. Всяко копие е опаковано индивидуално. Поставете в отделението за зеленчуци. Хартиената обвивка позволява на кореновата култура да „диша“ и абсорбира излишната влага. Ако хартията се намокри забележимо, трябва да се смени с нова.

На стайна температура

Не се препоръчва кореноплодът да се съхранява при стайна температура. Ще покълне бързо. Срокът на годност ще зависи от температурата, влажността в помещението и сезона. През последните месеци на зимата кореноплодните могат да покълнат дори в хладилника.

За да запазите морковите възможно най-дълго:

1. Изберете най-хладното и проветриво място. Кухнята строго не се препоръчва поради постоянни температурни колебания. Подходящи са коридор, спалня, остъклена лоджия (балкон), хол.
2. Използвайте кутии, които позволяват консумативите да се вентилират.
3. Изберете най-тъмното място.
4. Може да се съхранява в хартия или дървени стърготини.

Във фризера

Някои моркови могат да се съхраняват във фризер. Ако правилно замразите кореноплодния, срокът на годност ще бъде 12 месеца.

Как да съхранявате моркови във фризера:

1. Измийте и почистете.
2. Нарежете на ленти, пръстени, половин пръстени и кубчета.
3. Можете да го настържете на едро ренде.
4. Поставете върху поднос или хартиена кърпа.
5. Разпределете така, че морковите да не лежат на дебел слой.
6. Оставете да изсъхне за 1-2 часа.
7. Разпределете в малки торбички или увийте в стреч фолио на порции.
8. Изпратете в отдела за бързо замразяване (ако има такъв) за 3 часа.
9. Съхранявайте във фризер в съд или плътна торбичка отделно от риба, месо и плодове.

Замразените моркови не трябва да се размразяват преди употреба. Хвърля се във вряща вода или се изпраща в загрят тиган. Можете да готвите:

• супа;
• борш;
• сотирайте и задушете;
• пилаф.

Склад в мазе, мазе

Големи количества моркови, 30 кг или повече, се съхраняват най-добре в изба или сутерен. Има няколко възможности за настаняване:

• В кутии (картонени, дървени, пластмасови). Сухите моркови се поставят в кутии и се поставят на рафтовете.Можете да поставите едно чекмедже върху друго, но в този случай долните чекмеджета не са напълно запълнени, за да може въздухът да циркулира.
• В торбички. За съхранение на моркови е добре да използвате полипропиленови съдове за зеленчуци с вентилация. Ако имате обикновена чанта, която не пропуска въздух, по-добре е да не я завързвате.
• В насипно състояние. Ако вентилацията в помещението е добра, температурата е стабилна (поддържа се в рамките на 0...+5 градуса), а сортът се характеризира с висока плътност и добро качество на запазване, можете да изсипете морковите на лека височина и да ги съхранявате по този начин. Максималната височина на насипа не трябва да надвишава 2-3 m.

Недопустимо е морковите да се съхраняват в непосредствена близост до тавана или стените. До стената трябва да има 30 см свободно място, за да може въздухът да циркулира добре. Оптималното разстояние до тавана е 80 см.

съвет. Ако температурата в мазето (мазето) е нестабилна или над +5 градуса, поръсете морковите в кутиите с мокър пясък или дървени стърготини.

важно! За зимно съхранение на културите помещението трябва да се дезинфекцира ежегодно. Например 3-5% разтвор на меден сулфат. Съставът се напръсква (нанася се с кърпа) върху тавана, стените, пода. Също така се препоръчва да изсъхне на слънце и да се третират дъските на рафтовете.

Срок на годност

Можете да видите колко дълго могат да се съхраняват пресни моркови в таблицата:

Непопулярни методи: в глина, люспи от лук, креда и мъх

Има повече от 10 начина за съхранение на моркови през зимата, но много от тях вече са остарели или са твърде трудоемки.

• Изрязано. Премахването на върховете заедно с 0,5-1 см закачалки ви позволява да премахнете точката на растеж. Морковите не покълват и могат да се съхраняват дълго време в мазето. Подрязването се извършва на 2 етапа. След изкопаване върховете веднага се отрязват. След това кореноплодните зеленчуци се измиват и плешките се отрязват от мястото, където растат върховете (не повече от 1 см). Реколтата се изсушава добре и се държи при температура от +10...+14 градуса за 1-2 седмици.
• В глина. Кофата се напълва до половината с глина и се налива вода до горе. След един ден разбъркайте. Трябва да се получи каша с консистенция на заквасена сметана. Морковите се потапят в кашата един по един или се поставят върху мрежа и се поливат няколко пъти. След това се изсушават и съхраняват.
• В тебешир. Насипната креда се напръсква върху кореноплодни зеленчуци или се потапя в 30% разтвор и се изсушава.
• В люспи от лук. Люспите се използват по същия начин като дървените стърготини.
• В градината. През есента върховете на морковите се отрязват, покриват се със слой пясък и се покриват с филм. Отгоре се нареждат тор, торф и листа. Покрийте с втори слой филм. Изкопават го през пролетта.
• В мъха. Зеленчуците се поставят в кутии, покрити с мъх. Покрийте с друг слой мъх.

Въпрос отговор

Защо се съхранява лошо?

Морковите могат да се развалят преждевременно, ако се отглеждат в почва с твърде много азот. Голямото количество торове има отрицателен ефект върху запазването на качеството.

До какво не трябва да съхранявате?

Пресните моркови могат бързо да се развалят, ако се съхраняват в непосредствена близост до ябълки, кайсии, банани, круши, картофи и други плодове и зеленчуци, които отделят етилен. Не можете да го съхранявате до домати и чушки - ще стане горчив.Слага се в хладилник отделно от месо, риба, готови и силно миришещи храни.

Как влияе разнообразието?

Когато избирате моркови за дългосрочно съхранение, винаги обръщайте внимание на качеството на съхранение на сорта. Трябва да надвишава 5 месеца. Сортовете „Лосиноостровская 13“, „Московска зимна А 515“, „Шантене 2461“, „Валерия“, „Геранда“, „Несравнима“ се съхраняват по-дълго от другите.

Ще се съхраняват ли вносни стоки?

Ако морковите се отглеждат и събират на повече от 150 км от мястото на съхранение, срокът на годност се намалява с 1 месец от сорта, посочен в описанието.

Как да разберем на пръв поглед дали ще се съхранява дълго време?

Сортовете с отлично качество на запазване имат няколко характеристики: кореноплодни култури с конична форма, дълги или полудълги от 15 до 45 cm.

Добре узрелите къснозрели моркови могат да се съхраняват през цялата зима и половината от пролетта, ако се създадат идеални условия. У дома и особено в апартамент е трудно да се спазват всички препоръки. Затова очаквайте, че периодът ще бъде по-кратък. През зимата запасите трябва редовно да се проверяват, отстраняват и използват за готвене преди всичко тези кореноплодни зеленчуци, които са започнали да поникват и изсъхват.