Как да замразите спанак за зимата - ползи през цялата зима

Пресният спанак не издържа дълго, в хладилника ще издържи максимум 14 дни. За да запазите лятната реколта богата на витамини и вкусна, използвайте фризера.

Как да замразите спанака за зимата у дома, така че да запази витамините и богатия си цвят? Вариантите са разнообразни: връзки, резени, пюрирани, бланширани зелении и смес с масло.

Замразяване на цели листа

Как да замразите спанак в домашен фризер:

1. Изберете само здравословни зеленчуци. Листата трябва да са равномерно оцветени, без гниене или други повреди. Предпочитайте младите, средно големи листа, събрани преди първия цъфтеж - те няма да имат горчив вкус. Ако купувате спанак на пазара, избягвайте неестествено лъскавите зеленчуци, покрити с восък.
2. Преди всякакъв вид замразяване, спанакът трябва да се измие добре. Дори и да е вашето градинско растение, върху него пак се натрупва прах.
3. Огледайте листата, ако има груби стъбла, по-добре е да ги отрежете.
4. Поставете измития спанак върху кърпа и оставете да изсъхне. Попийте листата със салфетки, за да ускорите изсъхването. Това е наложителна стъпка, защото водата ще се превърне в ледена кора и ще развали формата на спанака и вкуса му.
5. Разделете листата в найлонови торбички, контейнери или тави. Направете контролируеми порции, за да можете да ги използвате постепенно. Една опаковка - едно ястие.
6. За да предотвратите повреда на зеленчуците, ги подредете на купчини или навийте няколко парчета на руло.
7. Опитайте се да запазите възможно най-малко въздух в контейнера.
8. Ако го замразявате като руло, обърнете внимание на хранителното фолио. Увийте го няколко пъти около спанака. Такива порции няма да заемат много място във фризера.
9. Скрийте препарата във фризера.

Срокът на годност на пресни листа във фризера достига 1 година, ако устройството постоянно поддържа температура от -18 градуса. Но най-вкусният и здравословен спанак е този, който е престоял на студено не повече от 3-4 месеца.

Нарязан спанак

Размразените листа се режат по-трудно от пресните. Погрижете се за това предварително: оставете ароматните разфасовки да изчакат времето си във фризера.

Как се готви:

1. Съберете спанака и изплакнете обилно, като смените водата няколко пъти.
2. Изсушете листата.
3. Вземете пакет листа, навийте ги на тръба и нарежете на ленти с ширина до 1 см.
4. Подгответе удобни съдове за съхранение, разпределете между тях нарязания спанак, затворете добре и съхранявайте.

съвет
Списанието purity-bgn.htgetrid.com насочва вниманието на своите читатели към факта, че шоковото замразяване ви позволява да запазите формата, вкуса и цвета на спанака. Когато се извади от камерата, ще изглежда много подобно на прясно.

Пюре на кубчета

Замразяването е не само начин за запазване на храната, но и удобен начин за намаляване на времето за готвене. Зимните запаси са неписана колекция от рецепти. Домакинята няма да трябва да си набива мозъка и да тича до супермаркета за липсващи продукти: всичко вече е под ръка в полуготова форма.

Спаначеното пюре е добра основа за супа, топинги за печива, питателни зелени смутита, зеленчукови котлети и др.

Как се прави и замразява пюре, рецепта:

1. За да направите пюре от спанак, пригответе листата по стандартния начин.Когато изсъхнат, поставете всичко в блендер и смелете до желаната степен.
2. Някои домакини правят по-течна маса, като добавят вода към листата.
3. Сложете пюрираните зеленчуци във формички за лед. Можете да вземете контейнери за сладки и бисквити; силиконовите съединители също работят добре. Децата ще харесат тези сладки парчета пюре.
4. Когато цялата маса се втвърди, я извадете от формите и я прехвърлете в порционни пликове. Използвайте контейнерите за следващата порция пюре.

съвет
Ако парчетата пюре са много замръзнали към тавите, оставете ги да се размразят малко.

Пюрето е подходящо за диетична и бебешка храна. За да приготвите по-големи порции, вземете пластмасови чаши, контейнери с капак, опаковки от извара, мляко или кисело мляко.

Бланширане

Основната разлика при приготвянето на спанак по този начин е, че той заема по-малко място и запазва наситения си цвят. Кратко кипене също премахва оксалатите от състава. Бланшираният спанак се сварява по-бързо. Единственият минус е загубата на някои витамини под въздействието на вряща вода.

Как правилно да приготвите спанак за зимата чрез бланширане:

1. Подбор и пречистване - както е описано по-горе.
2. Не е необходимо продуктът да се смила, както целите листа, така и нарязаните листа се бланшират.
3. Пригответе удобен гевгир.
4. Сварете вода в тенджера.
5. Поставете зелените спанак във вряща вода за 2-3 минути.
6. Сега извадете гевгира и го поставете в купа с ледена вода. Спанакът трябва да се охлади възможно най-бързо.
7. Алтернатива на бланширането е да залеете листата с вряла вода, вместо да ги варите.
8. След това трябва да оставите водата да се отцеди и да изсушите малко листата.
9. Бланшираните листа се навиват на китки, топчета или наденички.Разпределете порциите на равен слой върху плоска чиния и замразете.
10. След няколко часа, когато спанакът се втвърди, го опаковайте в торби или контейнери за съхранение.

съвет
Размразяването на спанака става постепенно. Ако ястието е варено, задушено или печено, тогава не е необходимо да чакате размразяване. Добавете леден спанак към студени смутита и размразен спанак към салати и топинги.

Спанакът е известен с това, че се съчетава добре с различни храни. Почти е безвкусен, но подобрява различни ястия. По-добре е да съхранявате спанак, както и други зеленчуци и билки, в отделно отделение. Ако поставите продукта до риба или месо, той ще поеме миризмата им.

Спанак в олио

Много вкусна добавка към зърнени храни и зеленчуци са парченца спанак в масло. Рецепта:

1. Нарежете зелените с нож или блендер.
2. Размекнете маслото на стайна температура.
3. Смесете маслото и спанака.
4. Разпределете в малки форми и замразете.

Използвайте спанака за приготвяне на зелени супи, богати на витамини салати, зеленчукови смеси за задушаване, плънки за пайове и ароматни коктейли. Колкото повече различни студове, толкова по-разнообразно е зимното меню.