Домашните колбаси имат по-добър вкус от тези, закупени в магазина. 6 прости рецепти

Купеният колбас е цял склад от консерванти, аромати и подобрители на вкуса. Правя домашни колбаси - 100% натурални, крехки и здравословни. Рецептата е много проста, работата отнема максимум половин час, а резултатът е за пръстите да оближеш.

Готви се много лесно

Необходими са ви само 500 г кайма, 200 мл прясно мляко, сол на вкус и малко подправки. Добавям пушен червен пипер, черен пипер и сух чесън. Но можете да опитате всяка друга опция - основното е, че миризмата ви харесва.

Месото се поставя в купа, пасира се и се залива с млякото. Съставките се разбъркват добре и се оставят за 30 минути, за да може течността да се абсорбира.
Добавете сол и подправки. Разбъркайте отново добре.
Покрийте каймата с филм и я поставете в хладилника, докато масата се „втвърди“.
Вземете фолиото и го разгънете на масата.
Поставете малки порции кайма върху фолиото, за да оформите наденица, увийте и завържете краищата на възел.

Такива „полуготови продукти“ могат да бъдат приготвени веднага.

Сварете вода, сложете в нея колбаси и гответе за 10 минути. Не се страхувайте, филмът, увит на няколко слоя, не пропуска вода и каймата няма да се намокри.
Извадете парчетата от врящата вода, отстранете филма и запържете колбасите в растително масло до златисто кафяво.

Домашните колбаси са сочни, крехки, с лек млечен вкус.
Ако не искате да готвите всичко наведнъж, сварете само част от колбасите, а останалите сложете във фризера. Колбасите се съхраняват не по-лошо от купените в магазина полуготови продукти.

Вариант за деца

Направих кренвирши с пилешка кайма за тригодишния ми племенник. Купих фермерски пилешки гърди, обелих ги, смлях и ги напълних със сметана 10%. Сложих по-малко сол, отколкото във версията за възрастни, и премахнах черния пипер от рецептата, като го замених със сладък червен пипер.

Сварих добре колбасите, за да не оцелее салмонела, изпържих ги и ги сервирах с картофено пюре и зеленчукова салата. Племенникът го изяде на двете бузи!

По същия начин можете да приготвите диетични колбаси с пуешко и заешко.

Вашият собствен готвач

От доста време експериментирам с тази рецепта, добавям ту едно, ту друго. Сега ще ви разкажа за моите най-успешни находки.

Колбаси с бекон. 200 г бекон се нарязват на ситно и се запържват на силен огън. Не прекалявайте - искате месото да покафенее малко и мазнината да започне да се топи от сланина. Добавете бекона към каймата, преди да я приберете в хладилника.
Колбаси с гъби. Взех ароматни горски лисички. Измийте, нарежете на ситно и запържете в маслото до готовност. След това го охладих и добавих към каймата.
Колбаси със сирене. Можете да използвате обикновен „руски“, но най-вкусно е с пушен. Настъргах кашкавала и го смесих в каймата. По време на готвенето се разтопи, а зърната миришеха на пушено месо в цялата къща.
С ядки. Използвах орехи. Тя го обели, изпържи до златисто кафяво, наряза го на парчета и го сложи в каймата. За нови нотки в аромата добавих малко индийско орехче, супена лъжица коняк и кавказки билки. Не можете да дадете такъв колбас на деца, но е невероятно вкусен.

Съвет за тези, които не обичат излишната работа: сложете печените ядки в торбичка, завържете я здраво и разбийте с точилка. Нуклеолите ще се разпаднат на малки парченца.

И най-необичайното ми откритие са кренвиршите от червена риба. Звучи необичайно, но повярвайте ми, толкова е вкусно, че ще си глътнете езика. И най-важното е, че каймата може да се направи дори от суха розова сьомга и сьомга.

Вземете 500 грама кайма от червена риба, залейте със 100 мл 20% сметана и добавете подправки: черен пипер, индийско орехче, малко кориандър и куркума.

Тези колбаси ги сварих само за 5 минути и ги запържих в маслото. Най-крехки се оказаха колбасите. Дори съпругът ми, който мрази рибата, изяде всичко, което имаше в чинията и също поиска още.