Какви храни се наричат ​​рафинирани и защо са вредни за здравето?

Диетата на средностатистическия руснак е доминирана от рафинирани храни. Това означава, че всеки ден в тялото навлиза огромно количество „празни“ калории, захар и нездравословни мазнини. В същото време тялото започва да изпитва недостиг на витамини, минерали и фибри. Яденето на преработена храна допринася за метаболитни нарушения, наддаване на тегло и увеличава риска от хронични заболявания. Ще ви кажем кои храни трябва да ограничите в диетата си и защо.

Какво означава рафинирана храна?

Френският термин raffiner се превежда като „за почистване“. Рафинираните храни са храни, чийто химичен състав се е променил значително в резултат на фабрична обработка.

Рафинериите обикновено имат три цели наум:

1. Подобрете външния вид и вкуса на продуктите.
2. Удължете срока на годност.
3. Унищожава патогенни бактерии, вируси, паразити.

По същество рафинираните храни са умен ход от бизнес гледна точка.Хората са склонни да купуват храни, които имат богат вкус и могат да се съхраняват дълго време. Изобилието от сол, захар и ароматни добавки предизвиква пристрастяване сред купувачите, което има положителен ефект върху продажбите.

Основната опасност за здравето на пречистените продукти е небалансираният им състав. По време на обработката храната се лишава от значителна част от витамини, макро- и микроелементи и диетични фибри. Съотношението на омега-3 към омега-6 мастни киселини се измества към последните, което води до повишен риск от сърдечно-съдови заболявания. Поради изобилието от „прости“ въглехидрати, рафинираните храни се усвояват твърде бързо: захарите се трансформират в мастни натрупвания и човек се чувства гладен, раздразнен и уморен.

Списък на рафинирани храни и тяхната вреда за здравето

Някои рафинирани храни просто зареждат тялото с допълнителни калории, докато други водят до неправилно функциониране на вътрешните органи. Моля, прегледайте и обмислете списъка по-долу, за да ви помогне да останете здрави.

Захар и всякакви индустриални сладкиши

Рафинираната бяла захар е напълно лишена от хранителни вещества. Когато се консумира в прекомерни количества, той причинява сериозна вреда на тялото:

• повишава риска от метаболитни нарушения: метаболитен синдром, диабет тип 2, затлъстяване;
• нарушава мисловните способности;
• насърчава развитието на кариес.

Захарта присъства в скрита форма в много продукти. Но най-много се съдържа в сладкиши, печива, индустриални сосове, сладки газирани напитки и пакетирани сокове.

СЗО счита за безопасен прием на захар до 50 г на ден. Но повечето хора не следват тази препоръка.

Сол

Човешкото тяло се нуждае от натрий, за да поддържа водно-солевия баланс и нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система. В състава на фината трапезна сол обаче преобладава друг елемент – хлорът (60%).

За да се получи ронлива структура и снежнобял цвят, производителите добавят калиев фероцианид (E536) към продукта. Това вещество има токсичен ефект - провокира възпалителни процеси в стомашно-чревния тракт и върху кожата.

бял ориз

Неполираният ориз съдържа голямо количество диетични фибри, витамини от група В, РР, калий, селен и цинк. Въпреки това, след отстраняване на обвивката на триците, по същество в зърнените култури остава само нишесте. Този продукт не е полезен за тялото и причинява следните проблеми:

• запек;
• наддаване на тегло поради високото съдържание на прости въглехидрати;
• метаболитни нарушения до диабет тип 2.

Белият ориз стана основата на модните диети, практикувани от руските звезди. Въпреки това загубата на тегло при консумация се дължи на отстраняването на течността от тялото, а не на действителното изгаряне на мазнини.

Продукти от първокласно брашно

Първокласното бяло брашно прави сладкишите красиви, пухкави и нежни. Ползата от такъв продукт обаче е нулева. Когато консумирате продукти, произведени от първокласно брашно, тялото получава огромно количество калории, лепкаво нишесте и често захар. Последствията са същите като при консумация на бял ориз: наддаване на тегло, запек, метаболитни нарушения.

Следните продукти причиняват най-голяма вреда на тялото:

• сладкиши и крем пайове;
• маслено тесто;
• пържени пайове;
• пастички;
• кифлички с плодов пълнеж.

В допълнение към нишестето, такива продукти съдържат много захар и трансмазнини.В резултат на това се увеличава рискът от сърдечно-съдови заболявания.

Рафинирано слънчогледово масло

При производството на рафинирано масло слънчогледовите семена се пълнят с разтворител - хексан (продукт от рафинирането на масло) и след това се пречистват с алкали. Получената мазнина се избелва и дезодорира с водна пара.

Как се различава рафинираното масло от нерафинираното?

• На практика не съдържа витамини А, Е, Н и полезни микроелементи.
• Има слаб мирис и блед цвят.
• Има концентрация на трансмазнини до 25%.

Редовната консумация на такъв продукт води до развитие на затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания, възпалителни процеси и ендокринни нарушения. По-добре сведете до минимум пържените храни в диетата си, а салатите подправяйте с нерафинирано масло.

Нискомаслени млечни продукти

Храните с ниско съдържание на мазнини, особено изварата, киселото мляко и кефирът, са популярни сред тези, които винаги са на диета. Производството им обаче не е нищо повече от хитър маркетингов трик. За подобряване на вкуса към нискомасленото мляко често се добавят нишесте, захар и ароматни добавки. С помощта на изкуствени стабилизатори производителите се опитват да придадат на продуктите еднаква плътност.

Но основната вреда от нискомаслените млечни продукти е, че калцият от тях не се усвоява правилно. Макроелементът не влиза в изграждането на костите и зъбите, но „запушва“ бъбреците, жлъчния мехур и кръвоносните съдове.

Други рафинирани продукти

Рафинираните храни също могат да включват храна, която е направена предимно от преработени съставки. Списъкът включва следните храни:

• промишлени полуготови продукти: кнедли, кнедли, кнедли;
• бързо хранене;
• чипс, крекери;
• имитация на риба, месо (по-специално ракови пръчици);
• маргарин;
• инстантни супи, юфка и пюрета.

По-добре е напълно да изключите изброените продукти от диетата. Те са не само бедни на хранителни вещества, но и натъпкани с химикали. Царевичният (фруктозен) сироп също е вреден за организма, тъй като предизвиква резки скокове на кръвната захар и чувство на глад.

Как да заменим рафинираните продукти?

Ако незабавно премахнете всички рафинирани храни от диетата си, тялото ви ще бъде в състояние на стрес. Тази тактика ще доведе до провал. По-добре е постепенно да замените нездравословните храни с по-здравословни алтернативи.

Таблица 1. Алтернатива на рафинираните храни

Рафинираните храни са обмен на здраве за незабавно удоволствие от храната. Диета, състояща се от такава храна, е небалансирана и води до влошаване на благосъстоянието, умствените способности и наднорменото тегло. Ако искате да предотвратите появата на подобни проблеми, започнете да заменяте рафинираните храни със здравословни.С времето ще разберете, че е не само по-здравословно, но и по-вкусно.