Колко издържат варените яйца в хладилника?

При ниски температури над нулата храната се съхранява много по-дълго. Знаейки колко дълго могат да се съхраняват варени яйца в хладилника, ще можете да избегнете разваляне и да ги ядете навреме. Ако черупката не е повредена, продуктът ще се съхранява 2 седмици. Ако целостта на черупката е нарушена, срокът на годност се намалява до няколко дни.

Колко издържат варените яйца в хладилника?

Ако семейството ви често яде варени яйца, по-лесно е веднага да ги сварите в големи количества. Продуктът може да се консумира като самостоятелно ястие, да се използва като пълнеж за пайове, да се приготвят зрази, да се добавя към зеленчукова супа и окрошка. Яйцата често се пълнят и се правят на пастет.

Въпросът за безопасността обаче остава важен. След варене яйцата не могат да се съхраняват дълго време при стайна температура, срокът на годност при такива условия е само 1-2 дни. Но тъй като днес всички домове имат хладилници, безопасността на всяка храна може да бъде гарантирана без проблеми.

Какво влияе върху срока на годност на варените яйца?

Срокът на годност на варените яйца зависи пряко от първоначалната им свежест. Преди да купите, не забравяйте да проверите етикета с датата на пускане. Ако имате избор, по-добре е да купувате яйца, които са пуснати в продажба преди не повече от седмица. Първите 7 дни продуктът се счита за диетичен. След това яйцето преминава в категорията „маса“ и може да се съхранява до 25 дни.

Между другото, по-добре е да изберете мястото за съхранение не на вратата, а на рафта на хладилника, където температурата винаги е стабилна. За да бъде продуктът безопасен, той трябва да се съхранява в суров вид при температура не по-висока от плюс 6 ° C. При такива условия опасният патоген на салмонелозата не може да се развие. Заболяването обикновено протича тежко, особено при деца.

Вареното яйце може да издържи дълго време, ако черупката не се напука по време на процеса на готвене. Повредата на черупката значително намалява срока на годност.

Можете да избегнете появата на пукнатини по време на процеса на готвене, ако спазвате определени условия:

• Трябва да извадите яйцата от хладилника 30 минути преди готвене, за да имат време да се затоплят до стайна температура.
• Процесът на готвене трябва да се извършва на слаб огън. Силното кипене, придружено с появата на мехурчета, често причинява напукване на черупката.
• От момента на кипене процесът на готвене трябва да отнеме не повече от 8 минути. Това време е достатъчно яйцата да се сварят твърдо. Дългото готвене няма да повлияе на срока на годност, но вкусът на продукта ще се влоши.
• За готвене е по-добре да изберете нисък тиган с широко дъно. Колкото по-рехави са яйцата, толкова по-малък е рискът да се удрят едно в друго по време на варенето, което също може да причини увреждане на черупката.

Варените яйца трябва да се охладят в студена вода. След това те трябва да бъдат изсушени, поставени в картонена поставка и поставени в хладилника. По-добре е да не използвате пластмасови контейнери за съхранение, тъй като обменът на въздух в тях е затруднен.

Как да увеличите срока на годност

Вареното яйце се съхранява добре, ако се постави в хладилник не по-късно от 2 часа след сваряването.За да предотвратите повреда на черупката, можете да я натриете с растително масло или разтопен парафин. Защитната обвивка има микроскопични пори, през които могат да проникнат бактерии.

Маслото и парафинът ще запечатат микродупки, в резултат на което продуктът ще се съхранява по-дълго. Удобно е да разтриете черупката с памучен тампон или мека, чиста салфетка. Годността на свареното яйце се проверява като се обели. Бялото трябва да е светло на цвят. Ако е сив или жълтеникав, по-добре не консумирайте продукта. Друг признак за разваляне е неприятната миризма.

Въпроси и отговори

Възможно ли е да замразите яйцата, за да ги запазите по-дълго?

Диетолозите не препоръчват да правите това. По време на процеса на замразяване структурата на протеина се нарушава и той губи своята хранителна стойност. Могат да се замразяват само жълтъците. По-късно се използват за приготвяне на различни сосове и мусове.

Срокът на годност зависи ли от категорията на продукта?

Няма такава връзка. Категорията показва само размера на яйцето и по никакъв начин не е свързана с други характеристики.

Рохко сварените яйца имат ли същия срок на годност?

Не. Само напълно сварените жълтъци могат да се съхраняват дълго време. За недостатъчно сготвени яйца срокът на годност се намалява до 4-5 дни.

Колко дълго могат да издържат варени яйца без черупки в хладилника?

Този продукт остава свеж за не повече от 3-4 дни. Проверете миризмата и вида му, преди да го изядете.

Защо не се препоръчва да използвате вратата на хладилника за съхранение?

Производителите на домакински уреди често оборудват вратите на хладилника със специални отделения за яйца, които мнозина вече са свикнали да използват по предназначение. Разбира се, можете да направите това. Но срокът на годност е намален.Това се дължи на факта, че отваряме вратата доста често и температурата в тази зона не е постоянна.

Оцветяването на яйчени черупки за Великден влияе ли по някакъв начин на срока на годност?

Няма абсолютно никакъв ефект. Великденските яйца се съхраняват не по-малко и не повече от всички останали.

Срокът на годност на варените яйца се влияе от няколко фактора, които трябва да се вземат предвид. Продуктът трябва да е възможно най-свеж. Не трябва да се допуска появата на пукнатини по черупката. За да запазите яйцата още по-дълго, можете да смажете повърхността им с масло или разтопен парафин. Можете да удължите срока на годност на жълтъците, ако ги замразите, като предварително ги отделите от белтъците, които не са подходящи за тази процедура.